Все садоводы сталкиваются с проблемой переросших огурцов. Они уже не такие вкусные в свежем виде, как молодые, но не стоит их выбрасывать! Из них можно приготовить замечательную закуску – тёщины язычки.
Этот рецепт – отличный способ утилизировать «некондицию» с грядки и порадовать близких вкусным блюдом.
Рецепт «Тёщины язычки» из переросших огурцов
Этот рецепт рассчитан примерно на 2 литровые банки.
Ингредиенты:
Огурцы переросшие – 1,5 кг
Морковь – 300 г
Перец болгарский – 300 г
Чеснок – 1 головка
Перец чили – 1/2 – 1 шт. (по вкусу)
Сахар – 100 г
Соль – 2 ст. л.
Уксус 9% – 100 мл
Масло растительное – 100 мл
Приготовление:
Огурцы вымыть, очистить от толстой кожуры и крупных семян. Нарезать вдоль на пластины толщиной около 0,5 см (язычки).
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать соломкой.
Чеснок очистить и измельчить. Перец чили мелко нарезать (без семян, если не хотите слишком остро).
В большой миске смешать огурцы, морковь, болгарский перец, чеснок и перец чили.
Добавить сахар, соль, уксус и растительное масло. Все хорошо перемешать.
Оставить на 2-3 часа, чтобы огурцы пустили сок. Периодически перемешивать.
Переложить овощи в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить 20-25 минут, периодически помешивая.
Разложить горячие тёщины язычки в стерилизованные банки и закатать.
Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
Совет: Количество перца чили можно регулировать по своему вкусу. Для более острого вкуса можно добавить больше перца или оставить немного семян.
Приятного аппетита!
Тёщины язычки из переросших огурцов – это отличная закуска, которая украсит любой стол. Попробуйте приготовить и убедитесь сами!
