Плавуны – это вкусное и сытное блюдо украинской кухни, представляющее собой картофельные галушки, которые варятся в кипящей воде. Они отлично сочетаются со сметаной, шкварками или жареным луком. Приготовить их достаточно просто, а результат порадует всю семью. Подарите себе и близким частичку украинского тепла!
Ингредиенты:
Картофель – 1 кг
Яйцо – 1 шт.
Мука – примерно 150-200 г (количество может варьироваться в зависимости от сорта картофеля)
Соль – по вкусу
Пошаговый рецепт:
Подготовка картофеля: Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде, а затем хорошо разомните в пюре. Дайте пюре немного остыть.
Замес теста: В остывшее картофельное пюре добавьте яйцо и соль. Начинайте постепенно добавлять муку, вымешивая тесто. Муку добавляйте небольшими порциями, пока тесто не станет мягким, эластичным и не будет липнуть к рукам. Перемешивайте тщательно, но не месите слишком долго, чтобы плавуны не получились жесткими.
Формирование плавунов: Подготовьте большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Из теста сформируйте небольшие колбаски, а затем нарежьте их на небольшие кусочки (примерно 2-3 см). Это и будут ваши плавуны. Можно просто отщипывать небольшие кусочки теста ложкой.
Варка плавунов: Аккуратно опускайте плавуны в кипящую воду небольшими порциями, чтобы они не слиплись. После того, как плавуны всплывут на поверхность, варите их еще 3-5 минут.
Подача: Готовые плавуны выньте шумовкой и подавайте горячими со сметаной, жареным луком или шкварками.
Советы и хитрости:
Сорт картофеля: Для приготовления плавунов лучше использовать картофель с высоким содержанием крахмала, так как он хорошо разваривается и позволяет сформировать мягкое тесто.
Количество муки: Количество муки может варьироваться в зависимости от сорта картофеля. Добавляйте муку постепенно, чтобы не переборщить и не сделать тесто слишком жестким.
Не переваривайте: Следите за тем, чтобы плавуны не переварились, иначе они могут потерять форму и стать слишком мягкими.
Заморозка: Готовые плавуны можно заморозить. Для этого их нужно выложить в один слой на противень и заморозить, а затем переложить в пакет для заморозки. Для приготовления замороженные плавуны нужно просто бросить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности.
