Украшение блюда «Овечка из капусты» рецепт

Это не просто блюдо, а настоящий маленький шедевр, который украсит любой стол, особенно детский. Основа — полезная капуста, а форма — милая и забавная овечка.

Ингредиенты

1 средний кочан белокочанной капусты
1/2 стакана риса (лучше круглозерного)
200-300 г мясного фарша (любого по вашему вкусу)
1 луковица среднего размера
1 морковь среднего размера
1 яйцо
Соль, черный молотый перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Вода или бульон для тушения
Сметана или соус для подачи (опционально)

Приготовление

Подготовка капусты: С кочана капусты аккуратно срежьте несколько крупных, ровных листьев. Важно, чтобы они остались целыми. Остальную капусту мелко нашинкуйте.
Начинка: Рис отварите до полуготовности. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на мелкой терке. Обжарьте лук с морковью на растительном масле до мягкости. В миске смешайте мясной фарш, полуготовый рис, обжаренные лук и морковь, сырое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Формирование «овечки»: На большой капустный лист выложите часть начинки, сформируйте продолговатую «тушку» будущей овечки. Повторите с остальными листами и начинкой.
Сборка: В кастрюлю или сотейник с толстым дном выложите слоями нашинкованную капусту (это будет «подушка» для овечек). Сверху аккуратно уложите «тушки» овечек.
Тушение: Залейте содержимое кастрюли водой или бульоном так, чтобы жидкость почти покрывала овечек. Добавьте соль и перец по вкусу. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите до готовности (примерно 40-60 минут, в зависимости от размера и возраста капусты).
Проверка готовности: Проверьте готовность капусты и начинки.

Украшение блюда «Овечка из капусты»

Теперь самое интересное — превратить нашу тушеную капусту с начинкой в настоящую овечку. Здесь ваша фантазия не знает границ!

Идеи для декора:

«Шерсть» из сметаны или соуса: Перед подачей, когда овечки немного остынут, можно создать эффект «кудрявой шерсти». Для этого используйте густую сметану, майонез, натуральный йогурт или сливочный соус. Наберите его в кондитерский мешок с насадкой «звездочка» или просто используйте ложку, создавая небольшие, объемные мазки по всей поверхности «тушки».
Глазки и носик: Из маленьких кусочков оливок, черных перцев горошком, изюма или даже маленьких шариков из черной икры можно сделать выразительные глазки. Для носика подойдет маленький кружок морковки, редиса или кусочек болгарского перца.
Ушки: Аккуратно вырежьте небольшие, слегка заостренные ушки из тонких ломтиков вареной моркови, сладкого перца или даже из тонкого слоя твердого сыра. Затем осторожно прикрепите их к «голове» овечки.
Травка и цветы: Вокруг овечки можно создать «лужайку». Используйте мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку) для имитации травы. Цветы можно вырезать из моркови (шарики или звездочки), болгарского перца, помидоров черри (разрезанных пополам).
«Облака» из картофельного пюре: Для детского стола можно подать овечек на «облаках» из нежного картофельного пюре.
Пряные травы: Несколько веточек розмарина или тимьяна могут стать как элементом декора, так и добавить блюду аромат.

Главное — проявить фантазию и сделать блюдо привлекательным для тех, кого вы угощаете!