Укропно-чесночные булочки к борщу рецепт

Нет ничего лучше, чем ароматный, наваристый борщ, поданный с пылу с жару, мягкими, душистыми булочками. Особенно, если эти булочки обладают пикантным укропно-чесночным ароматом, который идеально дополняет вкус главного блюда. Предлагаем вам простой и проверенный рецепт, который станет вашим любимым.

Почему именно эти булочки?

Невероятный аромат: Сочетание свежего укропа и чеснока создает неповторимый букет.
Мягкость и воздушность: Правильно приготовленное тесто будет таять во рту.
Простота приготовления: Рецепт доступен даже для начинающих кулинаров.
Универсальность: Отлично подходят не только к борщу, но и к другим супам и даже как самостоятельная закуска.

Рецепт укропно-чесночных булочек

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная – 500 г (+/- 50 г)
Молоко теплое – 250 мл
Яйцо куриное – 1 шт.
Сахар – 1 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Сухие дрожжи – 7 г (или 20 г свежих)
Растительное масло – 3 ст. л.

Для начинки и смазывания:

Чеснок – 2-3 зубчика
Свежий укроп – небольшой пучок
Растительное масло (или сливочное, растопленное) – 4-5 ст. л.
Соль – щепотка
(По желанию) Кориандр молотый – щепотка

Инструкции:

Подготовка теста: В теплом молоке растворите сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут до появления пенной «шапочки». В глубокой миске смешайте просеянную муку, соль. Сделайте углубление, влейте подошедшую дрожжевую смесь, добавьте яйцо и растительное масло.
Замес теста: Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно сильно липнуть к рукам. Если тесто слишком влажное, добавьте немного муки, если сухое – слега смочите руки водой.
Подъем теста: Сформируйте из теста шар, положите в миску, смазанную маслом, накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа для подъема. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Подготовка начинки: Мелко порубите свежий укроп. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте. Смешайте укроп, чеснок, растительное масло, щепотку соли и, если используете, молотый кориандр.
Формирование булочек: Подошедшее тесто обомните. Разделите на равные части (примерно 10-12 штук). Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (около 0,5 см). Смажьте раскатанный пласт укропно-чесночной смесью, оставляя небольшие края свободными.
Сворачивание и нарезка: Аккуратно сверните пласт теста в рулет. Рулет нарежьте на кусочки толщиной примерно 2-3 см.
Выпечка: Форму для выпечки (или противень) слегка смажьте маслом или застелите пергаментной бумагой. Выложите булочки срезом вверх, оставляя небольшое расстояние между ними. Накройте полотенцем и дайте им расстояться еще 15-20 минут.
Смазывание и выпекание: Перед выпеканием булочки можно смазать взбитым яйцом или молоком для румяной корочки. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета.
Подача: Готовые булочки можно еще раз слегка смазать чесночно-укропным маслом или растопленным сливочным маслом, пока они горячие. Подавайте к борщу теплыми.