Вафли на кефире — это нежная, пышная и невероятно вкусная выпечка, которая готовится всего за 30 минут. Кефир делает тесто мягким и воздушным, а вафельница придает вафлям хрустящую корочку. Этот рецепт идеален для завтрака, полдника или угощения гостей. Никаких сложностей — только простые ингредиенты и минимум усилий!
Ингредиенты (на 10-12 вафель)
Кефир (любая жирности) — 250 мл
Яйца куриные — 2 шт.
Мука пшеничная — 200-250 г (зависит от густоты теста)
Сахар — 3-4 ст. л. (по вкусу)
Разрыхлитель — 1 ч. л. (или ½ ч. л. соды, погашенной уксусом)
Соль — щепотка
Растительное масло — 3 ст. л. (плюс для смазывания вафельницы)
Ванильный сахар или экстракт ванили — 1 ч. л. (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовьте ингредиенты. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до легкой пены (можно венчиком или миксером).
Добавьте кефир. Влейте кефир комнатной температуры и хорошо перемешайте. Если кефир холодный, подогрейте его слегка (не кипятить!).
Всыпьте сухие ингредиенты. Просейте муку с разрыхлителем прямо в жидкую смесь. Перемешайте до однородности — тесто должно быть как густая сметана, без комочков.
Добавьте масло и ваниль. Влейте растительное масло и ванильный сахар. Еще раз аккуратно перемешайте. Тесто готово!
Разогрейте вафельницу. Смажьте пластины маслом (первый раз обязательно, потом можно не смазывать). Выложите 1-2 ст. л. теста на каждую секцию.
Выпекайте вафли. Закройте крышку и пеките 3-5 минут до золотистой корочки (время зависит от мощности вафельницы). Готовые вафли вынимайте лопаткой.
Подавайте. Остудите на решетке, чтобы не размокли. Посыпьте сахарной пудрой, полейте медом, сиропом или сметаной с ягодами.
Полезные советы
Если нет вафельницы, используйте духовку: разложите тесто по пергаменту и выпекайте при 180°C 15-20 минут.
Для шоколадных вафель добавьте 2 ст. л. какао-порошка в муку.
Тесто можно хранить в холодильнике до 2 дней — вафли получатся еще вкуснее.
Калорийность одной вафли — около 150 ккал (без добавок).
Почему стоит попробовать?
Этот рецепт покорил тысячи хозяек своей простотой и результатом. Вафли получаются мягкими внутри, хрустящими снаружи и идеально сочетаются с любыми начинками. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь домашним уютом!
Приятного аппетита!
