Ингредиенты (на 4 порции)
- 500 г натурального греческого йогурта (густого, 2-10% жирности)
- 200 г сливок (33-35% жирности) или кокосовых сливок для веган-версии
- 100 г меда или сахарной пудры (по вкусу)
- 1 ч. л. экстракта ванили или содержимое 1 стручка ванили
- Сок половины лимона (опционально, для свежести)
- Щепотка соли (для баланса вкуса)
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты: Охладите миску и венчики миксера в морозилке на 10 минут. Это поможет сливкам взбиться в устойчивую пену.
- Взбейте сливки: В холодной миске взбейте сливки до мягких пиков (не переусердствуйте, чтобы не получилась масло).
- Смешайте йогурт с подсластителями: В отдельной миске соедините йогурт, мед (или сахарную пудру), ваниль, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте до однородности.
- Соедините массы: Аккуратно введите взбитые сливки в йогуртовую смесь лопаткой, делая движения снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
- Заморозьте: Переложите массу в контейнер для заморозки, накройте пленкой и поставьте в морозилку на 4-6 часов. Каждые 30-40 минут первые 2 часа перемешивайте вилкой, чтобы избежать кристаллов льда.
- Подача: Перед подачей дайте мороженому постоять 5-10 минут при комнатной температуре. Подавайте с ягодами, шоколадной крошкой или орехами.
Совет: Для идеальной текстуры используйте йогурт без добавок. Если хотите шоколадную версию, добавьте 3 ст. л. какао-порошка в йогуртовую смесь.
Пищевая ценность (на 100 г)
- Калории: ~180 ккал
- Белки: 4 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 15 г
Вариации рецепта
- Веган-версия: Замените йогурт кокосовым, сливки — кокосовыми, мед — сиропом агавы.
- Фруктовое: Добавьте пюре из 200 г клубники или манго.
- Без сахара: Используйте стевию или банановое пюре.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
