Зимние вечера станут намного уютнее, если на столе будет стоять баночка ароматного варенья из груш. Этот рецепт, передаваемый из поколения в поколение, позволяет сохранить неповторимый вкус и нежную текстуру спелых груш, превращая их в настоящее лакомство.
Почему стоит приготовить варенье из груш дольками?
Варенье из груш дольками — это больше, чем просто сладкий десерт. Это:
Красивый внешний вид: Прозрачные, янтарные дольки груши в сиропе выглядят очень аппетитно.
Польза: Груши богаты клетчаткой, витаминами и минералами, которые сохраняются и в готовом варенье.
Универсальность: Варенье прекрасно подойдет к чаю, кофе, блинам, оладьям, сырникам, а также может стать отличным дополнением к выпечке.
Ингредиенты:
Для приготовления вам понадобятся:
Груши – 1 кг (лучше выбирать твердые, поздние сорта, недозрелые или слегка недозрелые, чтобы они не разварились)
Сахар – 1 кг (или немного меньше, по вашему вкусу; для кисловатых груш можно взять чуть больше)
Вода – 1-2 стакана (зависит от сочности груш)
Лимон – 0.5 шт. (по желанию, для аромата и легкой кислинки)
Ванилин / ванильный сахар – по желанию
Пошаговая инструкция:
Приготовление этого варенья — процесс, требующий терпения, но результат того стоит:
Подготовка груш: Груши тщательно вымойте. Удалите сердцевину и семечки. Если груши крупные, разрежьте их на 2-4 дольки. Для более мелких можно оставить целыми, проделав несколько проколов вилкой.
Бланширование (опционально): Если вы хотите, чтобы дольки были более плотными и лучше держали форму, их можно бланшировать. Для этого опустите дольки в кипящую воду на 2-3 минуты, затем сразу же окуните в холодную.
Приготовление сиропа: В отдельной кастрюле смешайте сахар с водой. Поставьте на огонь и, помешивая, доведите до полного растворения сахара. Доведите сироп до кипения.
Первый этап варки: Аккуратно выложите подготовленные грушевые дольки в кипящий сироп. Варите на медленном огне около 5-10 минут, снимая пену.
Настаивание: Снимите кастрюлю с огня и оставьте варенье настаиваться на 6-10 часов (или на ночь). Это позволит грушам пропитаться сиропом и сохранить свою форму.
Второй этап варки: По истечении времени снова поставьте кастрюлю на огонь. Доведите до кипения и варите на медленном огне еще 15-20 минут. Если используете лимон, на этом этапе добавьте его сок и цедру (без белой части). Добавьте ванилин, если используете.
Проверка готовности: Варенье готово, когда сироп станет густым, а дольки груши — прозрачными. Можно проверить готовность, капнув немного сиропа на холод блюдца: если капля не растекается, варенье готово.
Разливаем по банкам: Горячее варенье разлейте по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками.
Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
Варенье из груш, приготовленное с любовью по этому рецепту, станет настоящим украшением вашего стола и подарит массу приятных моментов в кругу близких.
