Варенье из киви рецепт

Варенье из киви – это необычное и ароматное лакомство, которое привнесет нотку тропического солнца в ваш дом. Его яркий зеленый цвет и освежающий кисло-сладкий вкус никого не оставят равнодушным. Приготовить такое варенье совсем несложно, а результат превзойдет все ожидания!

Почему стоит приготовить варенье из киви?

Уникальный вкус: Киви обладает освежающей кислинкой, которая прекрасно балансирует сладость сахара.
Яркий цвет: Варенье получается насыщенного изумрудного цвета, идеально подходящего для украшения десертов.
Польза: Киви богат витаминами, особенно витамином С, который так необходим в холодное время года.
Простота приготовления: Рецепт не требует особых кулинарных навыков.

Основные ингредиенты

Киви: 1 кг (выбирайте спелые, но не переспевшие плоды)
Сахар: 700-800 г (количество можно регулировать по вкусу)
Лимонный сок: 2-3 столовые ложки (для сохранения цвета и придания аромата)
Вода: 100 мл (по желанию, если киви очень сочное)

Пошаговый рецепт

Подготовка киви

Тщательно вымойте киви.
Очистите фрукты от кожуры.
Нарежьте киви на небольшие кусочки: кубиками, дольками или кружочками. Размер нарезки зависит от ваших предпочтений.

Варка варенья

Переложите нарезанный киви в кастрюлю с толстым дном.
Засыпьте киви сахаром. Дайте постоять 1-2 часа, чтобы фрукты пустили сок. Если киви сухое, можно добавить немного воды.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Помешивая, доведите варенье до кипения.
Уменьшите огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая и снимая образующуюся пенку. Время варки может варьироваться от 30 минут до 1 часа, в зависимости от желаемой густоты.
За 5-10 минут до конца варки добавьте лимонный сок. Это поможет сохранить яркий цвет варенья и придаст ему легкую кислинку.
Проверьте готовность варенья: капните немного на холодное блюдце. Если капля не растекается, варенье готово.

Консервация

Пока варенье варится, подготовьте банки и крышки. Тщательно промойте их и простерилизуйте удобным для вас способом (над паром, в духовке или микроволновке).
Горячее варенье разлейте по подготовленным стерильным банкам.
Плотно закройте банки стерильными крышками.
Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Совет: Для более однородной консистенции варенья можно частично измельчить киви блендером перед варкой или использовать киви, пюрированные до варки. Также можно добавить в варенье цедру лимона или апельсина для дополнительного аромата.

Как подавать

Варенье из киви прекрасно сочетается с тостами, блинами, оладьями, сырниками, овсяной кашей, а также может служить оригинальным топпингом для мороженого, йогуртов и десертов. Оно станет отличным дополнением к чаю или кофе, привнося в ваш день капельку солнечного настроения!