Представляем вашему вниманию необыкновенный рецепт ароматного варенья из малины, обогащенного пряными нотками имбиря и цитрусовой свежестью апельсина. Этот десерт станет настоящим украшением вашего зимнего чаепития, наполняя дом теплом и воспоминаниями о лете.
Почему стоит попробовать это варенье?
- Неповторимый вкус: Сочетание сладкой малины, острого имбиря и кисло-сладкого апельсина создает многогранную вкусовую палитру.
- Польза: Малина богата витаминами, имбирь известен своими противовоспалительными свойствами, а апельсин – источником витамина С.
- Аромат: Нежный ягодный аромат в сочетании с цитрусовыми и пряными нотами наполнит вашу кухню волшебным запахом.
- Универсальность: Отлично подходит к чаю, блинчикам, сырникам, мороженому или как самостоятельный десерт.
Ингредиенты:
- Малина свежая или замороженная: 1 кг
- Сахар: 1 кг (или по вкусу, в зависимости от сладости малины)
- Апельсин: 1 крупный (или 2 средних)
- Имбирь свежий: 20-30 г (примерно 1-2 см корня)
- Вода: 100-150 мл (при необходимости, если малина не очень сочная)
Рецепт пошагово:
- Подготовка малины: Если малина свежая, аккуратно переберите ее, удаляя листочки и веточки. Мыть малину не желательно, чтобы она не потеряла форму и ягоды не размякли. Замороженную малину можно не размораживать.
- Подготовка апельсина: Тщательно вымойте апельсин. Снимите цедру с помощью мелкой терки, стараясь не задеть белую горькую часть. Затем очистите апельсин от кожуры и белых пленок, нарежьте мякоть небольшими кусочками.
- Подготовка имбиря: Очистите корень имбиря от кожуры. Натрите его на мелкой терке или очень мелко нарежьте.
- Соединение ингредиентов: В широкую кастрюлю или таз для варки варенья выложите малину. Добавьте сахар, цедру апельсина, мелко нарезанный имбирь и кусочки мякоти апельсина.
- Первый этап варки: Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Оставьте на 1-2 часа, чтобы малина пустила сок и сахар начал растворяться. Если малина совсем не дает сок, можно добавить немного воды.
- Варка варенья: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая и снимая образующуюся пену. После закипания уменьшите огонь до минимума.
- Этапы варки и загустения: Варите варенье на медленном огне, периодически помешивая, в течение 30-40 минут. Ягоды должны стать мягкими, но при этом сохранить свою форму, а сироп – загустеть. Готовность варенья можно проверить, капнув каплю сиропа на холодное блюдце – капля не должна растекаться.
- Разливка по банкам: Горячее варенье аккуратно разлейте по заранее простерилизованным и сухим банкам.
- Укупорка: Плотно закройте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.
Хранение:
Храните варенье в прохладном темном месте (например, в погребе или кладовой). При соблюдении условий хранения такое варенье прекрасно простоит всю зиму.Наслаждайтесь чудесным малиновым вареньем с имбирем и апельсином, которое согреет вас в холодные зимние дни!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
