Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком рецепт

Откройте для себя необыкновенный вкус лета в каждой ложке! Это варенье из одуванчиков с яркими нотками цитрусовых – настоящее солнце в банке.

Почему стоит попробовать?

Уникальный вкус: Сочетание нежной цветочной сладости одуванчика с кислинкой апельсина и лимона создает неповторимый освежающий аромат.
Польза: Одуванчики известны своими полезными свойствами, а цитрусовые богаты витамином C.
Простота приготовления: Рецепт не требует особых навыков, справится даже начинающий кулинар.
Красивый цвет: Варенье приобретает яркий, янтарный оттенок, который радует глаз.

Ингредиенты

Цветки одуванчика: 400-500 штук (только желтые лепестки, без стеблей и зеленых чашелистиков)
Сахар: 1 кг
Вода: 1 литр
Апельсин: 2 средних
Лимон: 1 средний

Подготовка ингредиентов

Важный этап: Сбор цветков одуванчика лучше производить вдали от дорог и промышленных зон, желательно в солнечный день. Самое главное – правильно подготовить цветки. Аккуратно отделите желтые лепестки от зеленых частей. Зеленые чашелистики придадут варенью горечь. Этот процесс может быть трудоемким, но результат того стоит!

Цветки: Тщательно переберите желтые лепестки, удалив все посторонние частички.
Апельсины и лимон: Хорошо вымойте цитрусовые. Снимите цедру тонкой стружкой (без белой горькой части). Затем очистите фрукты от белой мякоти и косточек, нарежьте мякоть на небольшие кусочки.

Пошаговый рецепт

Подготовка отвара: В большой кастрюле доведите до кипения 1 литр воды. Добавьте сюда подготовленные лепестки одуванчика. Варите примерно 10-15 минут на медленном огне. Затем снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться в течение 24 часов. Важно, чтобы лепестки полностью отдали свой аромат и цвет воде.
Процеживание: Через 24 часа аккуратно процедите получившийся настой через марлю или мелкое сито. Хорошо отожмите лепестки, чтобы выжать максимум жидкости. Выбросьте отжатые лепестки.
Добавление цитрусовых: В полученный одуванчиковый настой добавьте сахар, нарезанный апельсин и лимон, а также снятую цедру.
Варка варенья: Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем уменьшите огонь до минимума и варите варенье, периодически помешивая и снимая пенку, в течение 1-1.5 часов. Варенье должно начать густеть.
Проверка готовности: Чтобы проверить готовность, капните немного варенья на холодное блюдце. Если капля не растекается, варенье готово.
Разливание по банкам: Пока варенье варится, простерилизуйте банки и крышки. Горячее варенье аккуратно разлейте по подготовленным банкам. Закрутите стерильными крышками.
Охлаждение: Переверните закрытые банки вверх дном и укутайте их теплым одеялом. Оставьте так до полного остывания. Это поможет создать дополнительную герметизацию.

Советы и вариации

Аромат: Для более выраженного цитрусового аромата можно добавить в конце варки немного апельсинового или лимонного эфирного масла (пищевого).
Консистенция: Если вы любите более густое варенье, увеличьте время варки или добавьте немного лимонного сока в конце приготовления.
Хранение: Храните варенье в прохладном темном месте.

Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком – это не просто десерт, а настоящий кусочек лета, полный солнца и ароматов. Попробуйте приготовить его, и вы будете приятно удивлены!