Варенье-минутка из тыквы и айвы рецепт

Идеальное сочетание вкусов

Тыква и айва – это настоящая осенняя сказка, которая может продолжиться и зимой, если приготовить из них восхитительное варенье. Этот рецепт «минутка» позволит вам насладиться насыщенным вкусом и ароматом, затратив минимум времени и усилий. Благодаря быстрой обработке, фрукты сохраняют свой максимум витаминов и полезных свойств.

Ингредиенты

Тыква: 500 г (очищенная от кожуры и семян, нарезанная кубиками ~1-1.5 см)
Айва: 500 г (очищенная от сердцевины и кожуры, если жесткая, нарезанная такими же кубиками, как тыква)
Сахар: 700-800 г (в зависимости от сладости фруктов и ваших предпочтений)
Вода: 100 мл (для сиропа)
Лимонный сок: 1-2 ст. ложки (по желанию, для яркости вкуса и лучшего сохранения)
Специи (по желанию): 1 палочка корицы, 2-3 звездочки бадьяна, несколько бутонов гвоздики

Пошаговая инструкция

Подготовка фруктов: Тщательно промойте тыкву и айву. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте мякоть кубиками. Айву также очистите от кожуры (если она жесткая) и сердцевины, нарежьте кубиками.
Варка сиропа: В кастрюле с толстым дном смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до полного растворения сахара. Добавьте специи, если используете.
Соединение ингредиентов: Аккуратно добавьте в кипящий сироп нарезанные тыкву и айву. Перемешайте, чтобы фрукты были равномерно покрыты сиропом.
Кратковременная варка: Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума. Варите, периодически помешивая и снимая пенку, в течение 10-15 минут. Важно не переварить – фрукты должны остаться слегка упругими, а не развариться в кашу.
Добавление лимонного сока: За 2-3 минуты до окончания варки добавьте лимонный сок (если используете).
Разлив по банкам: Удалите специи. Горячее варенье аккуратно разлейте по стерилизованным банкам, не доходя до края примерно 1 см.
Герметизация: Сразу же закройте банки стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, накройте теплым одеялом и оставьте до полного остывания.

Советы и варианты

Консистенция: Если вы хотите более густое варенье, можно увеличить время варки на несколько минут, но будьте осторожны, чтобы не пригорело. Аромат: Экспериментируйте со специями! К тыкве и айве также отлично подойдут имбирь, мускатный орех или кардамон. Подача: Такое варенье прекрасно подойдет к чаю, блинам, оладьям, сырникам, а также как начинка для пирогов и выпечки.

Важно: Убедитесь, что используете спелые, но не перезревшие фрукты. Качество ингредиентов – залог вкусного варенья.