Вареники с картофелем и брынзой, известные также как колтунаши, – это традиционное и очень вкусное блюдо, популярное во многих странах. Сочетание нежного картофеля и пикантной брынзы создает неповторимый вкус. Этот рецепт простой и доступный, так что вы легко приготовите это блюдо у себя дома.
Ингредиенты
Для теста:
Мука – 3 стакана
Вода – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1/2 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Для начинки:
Картофель – 5-6 шт. (среднего размера)
Брынза – 200 г
Лук – 1 шт. (по желанию)
Сливочное масло – 30 г
Соль, перец – по вкусу
Приготовление
1. Готовим тесто:
В большой миске смешайте муку и соль.
В отдельной миске слегка взбейте яйцо, добавьте воду и растительное масло.
Постепенно влейте жидкие ингредиенты в муку, замешивая тесто.
Вымешивайте тесто около 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
Сформируйте из теста шар, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут отдохнуть.
2. Готовим начинку:
Картофель очистите, отварите до готовности в подсоленной воде. Слейте воду и разомните в пюре.
Брынзу натрите на терке или разомните вилкой.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета (по желанию).
Смешайте картофельное пюре, брынзу и обжаренный лук (если используете). Посолите и поперчите по вкусу.
3. Формируем вареники:
Раскатайте тесто в тонкий пласт.
С помощью стакана или формочки вырежьте круги.
На каждый кружок выложите небольшое количество начинки.
Сложите кружок пополам и тщательно защипните края, чтобы начинка не вытекала.
4. Варим вареники:
В большой кастрюле вскипятите воду, слегка подсолите ее.
Осторожно опустите вареники в кипящую воду.
После того, как вареники всплывут, варите их еще 3-5 минут.
Выньте вареники шумовкой и подавайте горячими со сметаной или сливочным маслом.
Советы и рекомендации
Для более нежного теста можно добавить в него немного сметаны.
В начинку можно добавить зелень, например, укроп или петрушку.
Брынзу можно заменить творогом, если вы предпочитаете более мягкий вкус.
Подавайте вареники с жареным луком и шкварками для более насыщенного вкуса.
Заключение
Приготовление вареников с картофелем и брынзой – это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и сытным блюдом. Следуйте нашему рецепту, и у вас обязательно получится!
