Ингредиенты
- Для теста:
- Мука пшеничная – 300 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло (холодное) – 150 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Щепотка соли
- Ванильный сахар – 1 ч.л. (по желанию)
- Для начинки:
- Клубничный джем (густой) – 300-350 г
- Грецкие орехи (или любые другие по вкусу) – 100 г
- Яйцо (для смазывания) – 1 шт. (для верхних полосок)
- Сахар (для посыпки) – 1-2 ст.л.
Приготовление
- Подготовка теста: В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками и добавьте к сухим ингредиентам. Перетрите руками или с помощью кухонного комбайна до состояния мелкой крошки.
- Добавьте яйцо и быстро замесите тесто. Оно должно получиться эластичным, но не липким. При необходимости можно добавить немного муки. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
- Подготовка начинки: Грецкие орехи крупно порубите ножом. Если джем очень жидкий, можно добавить в него 1-2 столовые ложки муки или крахмала и хорошо перемешать.
- Формирование пирога: Достаньте тесто из холодильника. Разделите его примерно на 2/3 и 1/3. Большую часть теста раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в прямоугольник или круг (в зависимости от формы) толщиной около 0,5 см.
- Перенесите раскатанное тесто в форму для выпечки (предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой или застеленную пергаментной бумагой). Сформируйте небольшие бортики по краям.
- Равномерно распределите клубничный джем поверх теста, оставляя бортики свободными.
- Посыпьте джем сверху рублеными орехами.
- Создание верха пирога: Оставшуюся 1/3 теста раскатайте и нарежьте тонкими полосками. Выложите полоски поверх начинки в виде решетки.
- Слегка взбейте яйцо вилкой и смажьте им полоски теста. Это придаст пирогу красивую золотистую корочку. Посыпьте сверху сахаром.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте пирог около 30-40 минут, до золотистого цвета теста.
- Охлаждение: Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему полностью остыть в форме, прежде чем нарезать. Это важно, чтобы начинка не вытекла.
Советы и вариации
— Вместо клубничного джема можно использовать любой другой ваш любимый ягодный или фруктовый конфитюр. — Для более насыщенного орехового вкуса, орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде перед измельчением. — Если вы любите более сладкие пироги, можете добавить немного больше сахара в тесто или сверху пирога. — Для придания пирогу особой ароматности, в тесто можно добавить цедру лимона или апельсина.
Наслаждайтесь этим восхитительным венгерским пирогом, который обязательно порадует вас и ваших близких своим неповторимым вкусом и ароматом!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
