⏱️ Время приготовления
Подготовка: 20 минут | Запекание: 35-40 минут | Общее время: 1 час Порции: 6-8🍗 Ингредиенты
- Вермишель (паста): 300 г (желательно тонкая или фрегола)
- Куриное филе: 500 г (нарезать кубиками)
- Шампиньоны (свежие): 400 г (нарезать ломтиками)
- Миндаль (жареный): 100 г (измельчить наполовину)
- Сливки (20-33%): 300 мл
- Сыр твердый (чеддер/пармезан): 150 г (натереть)
- Лук репчатый: 1 средняя луковица (мелко нарезать)
- Чеснок: 3 зубчика (измельчить)
- Сливочное масло: 50 г
- Сметана: 100 г
- Яйца: 2 шт.
- Мускатный орех: щепотка
- Соль, перец: по вкусу
- Зелень (укроп/петрушка): для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Подготовьте вермишель: Отварите вермишель в подсоленной воде до состояния аль денте (1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке). Слейте воду, сбрызните оливковым маслом и отставьте.
- Обжарьте курицу: На сковороде разогрейте 20 г сливочного масла. Обжарьте кубики куриного филе 7-8 минут до золотистой корочки. Посолите, поперчите. Переложите в миску.
- Приготовьте грибы: На той же сковороде добавьте еще 20 г масла. Обжарьте лук 3 минуты до прозрачности, добавьте чеснок и шампиньоны. Готовьте 8-10 минут, пока грибы не пустят сок и не подрумянятся.
- Заливка: В миске взбейте яйца со сливками, сметаной, половиной тертого сыра, мускатным орехом, солью и перцем.
- Соберите запеканку: В большой миске смешайте вермишель, курицу, грибы с луком и половину миндаля. Залейте сливочной смесью, тщательно перемешайте.
- Выпекание: Смажьте форму для запекания (25×30 см) оставшимся маслом. Выложите массу, посыпьте оставшимся сыром и миндалем. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистой корочки.
- Подача: Дайте запеканке постоять 10 минут. Подавайте с зеленью и свежим салатом.
💡 Полезные советы
- Миндаль можно заменить грецкими орехами или фундуком для разнообразия.
- Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ст. л. белого сухого вина при тушении грибов.
- Если вермишель слипается, добавьте в заливку 50 мл куриного бульона.
- Запеканку можно приготовить заранее и запекать перед подачей.
- Калорийность порции: ~450 ккал.
🥄 Почему стоит приготовить
Эта вермишелевая запеканка сочетает нежную курочку, ароматные грибы и хрустящий миндаль. Сливочный соус пропитывает каждую вермишелинку, создавая идеальное comfort food. Подходит для семейного ужина или праздничного стола!Приятного аппетита! Bon appétit!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
