Представляем вашему вниманию рецепт сытной и оригинальной вермишелевой запеканки, где классические ингредиенты гармонично сочетаются с неожиданными нотками. Куриное филе, сочные грибы и сладковато-кислые вишни создают поистине восхитительный вкусовой дуэт, который порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты:
Вермишель: 300 г (лучше использовать мелкую или паутинку)
Куриное филе: 500 г
Шампиньоны (или другие грибы): 300 г
Лук репчатый: 1 большая головка
Вишня без косточек: 150-200 г (свежая или замороженная)
Сметана (15-20%): 200 г
Молоко: 150 мл
Яйца: 3 шт.
Сыр твердый (например, Российский или Гауда): 150 г
Растительное масло: 2-3 ст. л. для жарки
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Сушеный тимьян или орегано: 1/2 ч. л. (по желанию)
Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
Способ приготовления:
Подготовка курицы и грибов: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками. Грибы очистите и нарежьте пластинками или кубиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите (если используете).
Обжарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте куриное филе и жарьте до легкой золотистости. Добавьте грибы к курице и жарьте до испарения влаги и готовности грибов. Посолите, поперчите, добавьте сушеные травы и измельченный чеснок.
Варка вермишели: Пока жарятся курица и грибы, в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите вермишель до состояния аль денте (слегка недоваренная), согласно инструкции на упаковке. Откиньте на дуршлаг.
Подготовка заливки: В миске взбейте яйца с молоком и сметаной. Посолите и поперчите по вкусу.
Сборка запеканки: Смажьте форму для запекания сливочным или растительным маслом. Выложите в форму отваренную вермишель. Поверх вермишели равномерно распределите обжаренные курицу с грибами. Если используете замороженную вишню, предварительно разморозьте ее и слейте лишний сок. Аккуратно распределите вишню поверх начинки.
Заливка и сыр: Равномерно залейте все яично-сметанной смесью. Сверху посыпьте тертым сыром.
Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с запеканкой в разогретую духовку и выпекайте в течение 30-40 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а запеканка не станет золотистой.
Подача: Готовую запеканку достаньте из духовки, дайте ей немного остыть (5-10 минут) перед нарезкой.
Советы и вариации:
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного мускатного ореха в заливку.
Если вы не любите вишню, ее можно заменить на клюкву или даже на сушеные абрикосы (курагу), нарезанные небольшими кусочками.
Вместо сметаны можно использовать сливки для более нежной консистенции.
Подавайте запеканку горячей, как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом.
Эта вермишелевая запеканка с курицей, грибами и вишнями — прекрасный способ удивить своих близких новым, ярким вкусом. Приятного аппетита!
