Вермишелевая запеканка с куриным мясом рецепт

Время приготовления: ~1 час 15 минут (подготовка + запекание)

Вермишелевая запеканка с куриным мясом — это универсальное блюдо, которое отлично подойдет как для сытного обеда, так и для ужина. Простота приготовления, доступные ингредиенты и прекрасный вкус делают ее любимицей многих семей. Сегодня мы поделимся с вами классическим рецептом, который легко адаптировать под свои предпочтения.

Ингредиенты:

Вермишель (любая мелкая, типа паутинки или рожков) — 200 г
Куриное филе (грудка или бедро без кости) — 300-400 г
Лук репчатый — 1 шт. (средняя)
Морковь — 1 шт. (небольшая) (по желанию)
Яйца куриные — 3 шт.
Молоко или сливки (10-20%) — 200 мл
Сыр твердый (тертый) — 100-150 г
Сливочное масло — 30 г (для смазывания формы и для обжарки)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Зелень (укроп, петрушка) — по желанию

Пошаговый рецепт:

Подготовка курицы: Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками.
Обжарка курицы: На разогретой сковороде с небольшим количеством сливочного или растительного масла обжарьте курицу до золотистого цвета. Посолите и поперчите в процессе.
Подготовка овощей: Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке (если используете).
Пассеровка овощей: К обжаренной курице добавьте лук и морковь. Готовьте, помешивая, до мягкости лука.
Варка вермишели: Вермишель отварите в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. Важно не переварить, она должна остаться немного сырой (аль денте), так как она еще будет запекаться. Откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.
Подготовка заливки: В отдельной миске взбейте яйца с молоком (или сливками), добавьте половину тертого сыра, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Сборка запеканки: Форму для запекания обильно смажьте сливочным маслом. Выложите на дно отваренную вермишель, равномерно распределите. Сверху выложите обжаренную курицу с овощами.
Заливка и посыпка: Равномерно залейте все яично-молочной смесью. Посыпьте оставшимся тертым сыром. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень.
Запекание: Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте около 25-35 минут, или пока верх не станет золотистым, а запеканка не схватится.
Подача: Готовую запеканку немного остудите перед подачей, чтобы она лучше держала форму. Подавайте горячей, можно со сметаной или любимым соусом.

Советы по приготовлению:

Если вы хотите более нежную консистенцию, используйте сливки вместо молока.
Для пикантности можно добавить в фарш для заливки немного мускатного ореха или любимых специй.
Вместо курицы можно использовать индейку или даже фарш.
Экспериментируйте с добавлением других овощей, например, болгарского перца или брокколи.

Эта вермишелевая запеканка с курицей — прекрасный пример того, как из простых продуктов можно приготовить вкусное и сытное блюдо. Приятного аппетита!