Ингредиенты:
- Филе слабосоленой сельди – 200 г
- Отварной картофель – 2 шт. (среднего размера)
- Красный лук – 1/2 небольшой головки
- Свежий укроп – небольшой пучок
- Зерна граната – 50-70 г (примерно от 1/4 граната)
- Сметана (20-25%) или натуральный йогурт – 3-4 ст. л.
- Горчица дижонская (неострая) – 1 ч. л.
- Лимонный сок – 1 ч. л.
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Небольшие стаканчики или рюмки для сервировки (веррины)
Приготовление:
- Подготовка ингредиентов:
- Сельдь нарежьте мелкими кубиками.
- Отварной картофель очистите и также нарежьте мелкими кубиками.
- Красный лук очень мелко нарежьте. Если его вкус кажется вам слишком резким, можно предварительно ошпарить его кипятком или замариновать на 10 минут в смеси лимонного сока и сахара.
- Укроп мелко порубите.
- Приготовление соуса: В небольшой миске смешайте сметану (или йогурт) с дижонской горчицей и лимонным соком. Приправьте щепоткой соли и свежемолотого черного перца. Хорошо перемешайте до однородности.
- Смешивание слоев: В отдельной емкости аккуратно смешайте нарезанную сельдь, картофель, красный лук и большую часть нарезанного укропа.
- Сборка верринов: На дно подготовленных стаканчиков выложите небольшое количество картофельно-селедочной смеси.
- Далее добавьте слой соуса, равномерно распределив его по поверхности.
- Повторите слои, чередуя селедочную смесь и соус, пока стаканчики почти не заполнятся.
- Финальное украшение: Сверху на каждый веррин выложите щедрую порцию ярких зерен граната. Посыпьте оставшимся укропом.
- Подача: Перед подачей веррины желательно охладить в холодильнике в течение 15-20 минут, чтобы вкусы лучше соединились.
Приятного аппетита и кулинарных успехов!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
