Рецепт винограда в сахарном сиропе
Ингредиенты:
- Свежий виноград (любых сортов, предпочтительно без косточек) – 1 кг
- Сахар – 500-700 г (в зависимости от желаемой сладости и кислоты винограда)
- Вода – 1 литр
- Лимонная кислота – 1/2 ч. л. (по желанию, для сохранения цвета и более яркого вкуса)
Инструкции:
- Подготовка винограда: Тщательно промойте виноград под проточной водой. Удалите веточки и поврежденные ягоды. Если виноград крупный, его можно разрезать пополам.
- Стерилизация банок: Подготовьте банки и крышки. Банки объемом 0,5-1 литр отлично подойдут. Стерилизуйте их любым удобным способом: в духовке, на водяной бане или в микроволновой печи. Крышки также прокипятите.
- Подготовка сиропа: В кастрюлю налейте 1 литр воды, добавьте сахар. Поставьте на средний огонь и, помешивая, доведите до полного растворения сахара. Добавьте лимонную кислоту, если используете. Доведите сироп до кипения и варите 2-3 минуты.
- Закладка винограда: Аккуратно разложите подготовленные ягоды винограда по стерилизованным банкам, стараясь заполнить их максимально плотно.
- Заливка сиропом: Горячий сахарный сироп сразу же залейте в банки с виноградом до самого верха.
- Стерилизация консервации: Накройте банки стерилизованными крышками (не закручивая плотно). Поставьте банки на водяную баню (на дно кастрюли положите полотенце, чтобы банки не лопнули). Налейте теплую воду так, чтобы она доходила до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте:
- Банки объемом 0,5 л – 10-15 минут
- Банки объемом 1 л – 15-20 минут
- Укупорка: Осторожно достаньте банки из водяной бани и герметично закатайте крышками.
- Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом или пледом и оставьте до полного остывания. Это обеспечит дополнительную стерилизацию и герметичность.
Совет: Для придания особого аромата можно добавить в сироп палочку корицы, звездочку бадьяна или несколько бутонов гвоздики во время варки. Перед заливкой в банки специи следует удалить.
Наслаждайтесь вкусом лета
Консервированный виноград в сахарном сиропе – это простой и элегантный способ сохранить щедрость летнего урожая. Его можно подавать как десерт, использовать в выпечке, добавлять в йогурты или творог. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
