Вишневый суп рецепт

Вишневый суп — это оригинальное и освежающее блюдо, которое прекрасно подойдет для летнего обеда или легкого ужина. Этот суп сочетает в себе сладость спелых вишен, легкую кислинку и нежность, создавая поистине уникальный вкус. Он может быть подан как горячим, так и холодным, в зависимости от ваших предпочтений.

Ингредиенты:

Свежие или замороженные вишни: 500 г (без косточек)
Вода: 1 литр
Сахар: 100-150 г (или по вкусу)
Кукурузный крахмал: 2-3 ст. ложки
Лимонный сок: 1-2 ст. ложки (по желанию, для придания кислинки)
Корица: 1 палочка или 1/2 ч. ложки молотой
Гвоздика: 2-3 бутона (по желанию)
Сметана или сливки: для подачи
Свежая мята: для украшения (по желанию)

Инструкция по приготовлению:

Подготовка вишен: Если вы используете свежие вишни, удалите косточки. Замороженные вишни можно использовать сразу, не размораживая.
Варка основы: В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, палочку корицы и бутоны гвоздики (если используете). Доведите до кипения и варите на медленном огне 5-7 минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.
Добавление вишни: Добавьте вишни в кипящий сироп. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 10-15 минут, пока вишни не станут мягкими.
Измельчение: Удалите палочку корицы и гвоздику. С помощью блендера измельчите суп до однородной консистенции. Если вы предпочитаете суп с кусочками фруктов, пропустите этот шаг или измельчите только часть супа.
Загущение: В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством холодной воды (примерно 100 мл) до получения однородной массы без комочков.
Завершение: Верните суп на плиту. Постоянно помешивая, тонкой струйкой влейте разведенный крахмал. Варите суп, помешивая, до загустения (около 2-3 минут после закипания). Не кипятите слишком долго, чтобы крахмал не потерял свои свойства.
Добавление кислоты: Снимите суп с огня. По желанию добавьте лимонный сок и перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще сахар.
Охлаждение: Дайте супу полностью остыть. Подавать вишневый суп можно как в теплом, так и в охлажденном виде.
Подача: Перед подачей разлейте суп по тарелкам. Добавьте ложку сметаны или сливок и украсьте веточкой свежей мяты.

Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь вишен разного сорта. Также вместо кукурузного крахмала можно использовать картофельный, но в этом случае его нужно меньшее количество.

Наслаждайтесь этим удивительным вишневым супом, который принесет яркие вкусовые ощущения и подарит прохладу в жаркий день!