Почему стоит приготовить вишнёвый компот с корицей?
- Насыщенный вкус: Вишня придает компоту приятную кислинку и глубину, а корица добавляет пикантную нотку.
- Польза: Вишня богата витаминами и антиоксидантами.
- Универсальность: Прекрасно подходит как самостоятельный напиток, так и в качестве основы для других десертов.
- Аромат: Запах корицы, распространяющийся по дому во время приготовления, уже создает праздничное настроение.
Ингредиенты:
- Вишня (свежая или замороженная) — 1 кг
- Сахар — 300-400 г (по вкусу)
- Корица (палочки) — 1-2 шт. (или молотая — 1/2 ч.л.)
- Вода — 2-2.5 литра
- Лимонная кислота (по желанию, для лучшей сохранности) — 1/4 ч.л.
Пошаговая инструкция:
- Подготовка вишни: Если вы используете свежую вишню, промойте ее и удалите плодоножки. Если вишня замороженная, размораживать ее не обязательно.
- Подготовка банок: Тщательно вымойте банки и крышки. Простерилизуйте их любым удобным способом (над паром, в духовке или микроволновке).
- Закладка вишни: Разложите вишню по подготовленным стерилизованным банкам, заполняя их примерно на 1/3 или 1/2 объема. Количество вишни регулирует насыщенность вкуса.
- Добавление специй: В каждую банку с вишней положите палочку корицы (или щепотку молотой).
- Приготовление сиропа: В большой кастрюле вскипятите воду. Добавьте сахар и перемешивайте до полного его растворения. Доведите сироп до кипения.
- Заливка компота: Горячим сахарным сиропом аккуратно залейте вишню в банках до самого верха, чтобы не осталось воздушного пространства.
- Стерилизация (опционально, но рекомендуется для лучшей сохранности): Если вы хотите, чтобы компот хранился долго, банки с компотом можно дополнительно простерилизовать. Для этого поставьте заполненные банки в большую кастрюлю с теплой водой (вода должна доходить до «плечиков» банок). Стерилизуйте на медленном огне: 0.5 л банки -10 минут, 1 л банки — 15 минут, 2 л банки — 20 минут.
- Укупорка: Сразу же плотно закатайте банки стерилизованными крышками.
- Охлаждение: Переверните банки вверх дном, укутайте их теплым одеялом и оставьте так до полного остывания. Это способствует дополнительной стерилизации и лучшему сохранению.
- Хранение: Остывшие банки с компотом уберите на хранение в прохладное темное место.
Совет: Перед подачей компот лучше охладить. При подаче можно добавить свежие ягоды вишни или веточку мяты для украшения. Если вы используете молотую корицу, убедитесь, что она свежая, чтобы аромат был максимальным.
Приготовление домашнего вишнёвого компота с корицей на зиму – это простой способ сохранить вкус и витамины лета, а также подарить себе и близким уют и тепло в холодные вечера.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
