Постный период — это не повод отказывать себе во вкусной и питательной пище. Наоборот, это отличная возможность открыть для себя новые, легкие и полезные блюда. Представляем вам простой, но невероятно аппетитный рецепт постного салата, который станет украшением вашего стола и подарит заряд энергии.
Ингредиенты:
1 средний огурец
2-3 спелых помидора (лучше черри, но подойдут и обычные)
1/2 красной луковицы (или половина маленькой белой)
Небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка, кинза — на ваш вкус)
2-3 столовые ложки консервированной кукурузы (по желанию, для сладости)
2 столовые ложки любого растительного масла (оливковое, подсолнечное нерафинированное)
1 столовая ложка лимонного сока (или яблочного уксуса)
Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
Рецепт приготовления:
Подготовьте овощи: огурец и помидоры тщательно вымойте. Огурец нарежьте тонкими полукольцами или кубиками. Помидоры, если используете обычные, нарежьте дольками или кубиками, а черри просто разрежьте пополам.
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Чтобы избавиться от излишней горечи, его можно слегка обдать кипятком или замариновать на 5-10 минут в уксусе с сахаром.
Зелень мелко порубите.
Если используете кукурузу, слейте жидкость из банки.
Соедините все подготовленные ингредиенты в глубокой миске.
Приготовьте заправку: в отдельной емкости смешайте растительное масло, лимонный сок (или уксус), соль и свежемолотый черный перец. Хорошо взбейте вилкой до однородности.
Заправьте салат приготовленным соусом и аккуратно перемешайте.
Дайте салату немного настояться (5-10 минут), чтобы вкусы соединились.
Советы и Вариации:
Добавьте сытность: Попробуйте добавить в салат отварную или запеченную фасоль (белую или красную), нут, или немного отварного картофеля, нарезанного кубиками.
Пикантность: Для остроты можно добавить немного мелко нарезанного чеснока или щепотку красного перца.
Разнообразие: Вместо огурцов можно использовать редис или болгарский перец.
Заправка: Экспериментируйте с заправками! Можно добавить немного горчицы, соевого соуса или бальзамического уксуса.
Этот постный салат — идеальное решение для легкого обеда, ужина или гарнира. Он не только вкусен, но и богат витаминами и клетчаткой, что делает его отличным выбором для тех, кто следит за своим здоровьем.
Приятного аппетита!
