Волованы со свеклой и сельдью рецепт

Представляем вашему вниманию рецепт элегантной и вкусной закуски – волованов со свеклой и сельдью. Это блюдо станет настоящим украшением праздничного стола, удивив ваших гостей оригинальным сочетанием вкусов и красивой подачей.

Истинное сочетание вкусов

Сладко-землистый вкус свеклы прекрасно гармонирует с солоноватой пикантностью сельди, а нежная текстура волована служит идеальной основой для этой композиции. Легкая кислинка и свежесть добавляются благодаря сметане или майонезу, делая начинку более нежной и сбалансированной.

Рецепт: Волованы со свеклой и сельдью

Ингредиенты

Для начинки:

Филе сельди (соленой) – 150-200 г
Свекла (отварная или запеченная) – 1-2 шт. среднего размера
Лук репчатый (небольшой) – 1/2 шт.
Сметана или майонез – 2-3 ст. л. (по вкусу)
Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Лимонный сок – 1 ч. л. (опционально, для свежести)

Для подачи:

Готовые волованы (из слоеного или песочного теста) – 10-12 шт.
Дополнительно: зелень для украшения, зерна граната

Инструкция по приготовлению

Подготовка свеклы: Если вы используете сырую свеклу, сначала отварите ее до готовности или запеките в фольге в духовке. Готовую свеклу остудите, очистите от кожуры и натрите на мелкой или средней терке.
Подготовка сельди: Филе сельди нарежьте мелкими кубиками. Если сельдь очень соленая, можно предварительно вымочить ее в молоке или воде в течение 15-30 минут, затем обсушить.
Подготовка лука: Лук очистите и очень мелко нарежьте. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно обдать его кипятком или замариновать на 10 минут в уксусе с сахаром.
Смешивание начинки: В глубокой миске соедините натертую свеклу, нарезанную сельдь и мелко нарезанный лук.
Заправка: Добавьте сметану или майонез. Аккуратно перемешайте. При необходимости посолите и поперчите по вкусу. Добавьте мелко нарезанную зелень (укроп или петрушку). Если хотите придать начинке легкую кислинку, сбрызните лимонным соком. Еще раз хорошо перемешайте.
Наполнение волованов: Готовые волованы (если они требуют запекания, следуйте инструкции на упаковке) наполните приготовленной начинкой.
Подача: Готовые волованы с начинкой сразу подавайте к столу. Перед подачей можно украсить свежей зеленью и зернами граната для придания праздничного вида и дополнительной текстуры.

Советы по приготовлению

Выбор сельди: Для этого рецепта лучше всего подойдет слабосоленая сельдь хорошего качества.
Текстура начинки: Регулируйте количество сметаны или майонеза, чтобы добиться желаемой консистенции начинки.
Свежесть: Подавайте волованы сразу после наполнения, чтобы тесто осталось хрустящим, а начинка свежей.
Альтернатива: Вместо лука можно использовать маринованные огурцы, мелко нарезанные, для придания пикантности.

Волованы со свеклой и сельдью – это простой, но эффектный способ удивить гостей. Наслаждайтесь этим изысканным блюдом!