Яблочно-грушевое варенье с корицей (в сковороде) рецепт

Приготовить вкусное домашнее варенье из фруктов — это прекрасная возможность сохранить их аромат и вкус на долгое время. Представляем вам простой и быстрый рецепт яблочно-грушевого варенья с корицей, которое готовится в обычной сковороде. Этот метод удобен тем, что не требует большого количества посуды, а результат получается нежным и ароматным.

Ингредиенты:

Яблоки: 500 г (лучше взять кисло-сладкие сорта)
Груши: 500 г (спелые, но плотные)
Сахар: 700-800 г (в зависимости от сладости фруктов и желаемой консистенции)
Корица молотая: 1-2 чайные ложки (по вкусу)
Лимонный сок: 1-2 столовые ложки (опционально, для сохранения цвета и баланса вкуса)
Вода: 50-100 мл (при необходимости, если фрукты малосочные)

Пошаговый рецепт:

Подготовка фруктов: Яблоки и груши тщательно вымойте. Удалите сердцевину у яблок. Груши очистите от кожуры (по желанию, если кожура жесткая) и семян. Нарежьте фрукты кубиками примерно по 1-1.5 см. Старайтесь, чтобы размер кусочков был примерно одинаковым для равномерного приготовления.
Смешивание: В широкую сковороду (лучше с толстым дном) выложите нарезанные яблоки и груши.
Добавление сахара и специй: Посыпьте фрукты сахаром. Добавьте молотую корицу. Если вы используете лимонный сок, добавьте его сейчас. Аккуратно перемешайте, чтобы сахар равномерно распределился по кусочкам фруктов.
Начало варки: Поставьте сковороду на средний огонь. Помешивая, доведите фруктовую массу до кипения. Если фрукты выделяют мало сока, добавьте немного воды.
Варка варенья: Как только масса закипит, уменьшите огонь до минимума. Варите варенье, периодически помешивая и снимая пену, в течение 40-60 минут. Время варки зависит от желаемой густоты и сочности фруктов. Важно не дать варенью пригореть, поэтому помешивание – ключевой этап.
Проверка готовности: Готовность варенья можно проверить, капнув каплю на холодное блюдце. Если капля не растекается, значит, варенье готово.
Остужение: Снимите сковороду с огня. Дайте варенью немного остыть в сковороде.
Разливка по банкам: Горячее варенье аккуратно разлейте в стерилизованные банки. Закройте крышками.

Советы по приготовлению:

Для более однородной консистенции можно часть фруктов размять вилкой в процессе варки.
Если вы любите более выраженный пряный аромат, можно добавить к корице щепотку молотого имбиря или гвоздики.
Храните варенье в прохладном темном месте.

Это яблочно-грушевое варенье станет прекрасным дополнением к чаю, тостам, блинам или сырникам. А аромат корицы придаст ему особенную уютную нотку.