Введение
Кто сказал, что десерт должен быть вредным? Яблочное суфле без добавления сахара – это идеальное решение для тех, кто следит за своим здоровьем, питанием или просто хочет насладиться легким и воздушным лакомством. Этот рецепт позволит вам получить максимум удовольствия без лишних калорий и вреда для фигуры. Минимум ингредиентов, максимум вкуса – попробуйте сами!Ингредиенты
- Яблоки: 3-4 средних (около 500 г), лучше использовать сладкие сорта (например, Гала, Фуджи, Голден);
- Яичные белки: 2 шт.;
- Лимонный сок: 1 ч.л.;
- Корица: 1/2 ч.л. (или по вкусу);
- Ванильный экстракт: 1/2 ч.л. (по желанию);
- Щепотка соли.
Для сладости можно использовать натуральные подсластители, такие как стевия или эритрит, но начинайте с небольшого количества, так как яблоки уже придадут сладость.
Рецепт приготовления
-
Подготовка яблок:
Яблоки тщательно вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте на крупные кусочки. -
Тушение яблок:
Поместите яблоки в кастрюлю с толстым дном. Добавьте лимонный сок, корицу и ванильный экстракт (если используете). При необходимости можно добавить 1-2 столовые ложки воды, чтобы яблоки не пригорели. Тушите на медленном огне под крышкой до полной мягкости яблок (примерно 15-20 минут), периодически помешивая. -
Пюрирование:
Горячие тушеные яблоки измельчите блендером до получения однородного пюре. Если у вас нет блендера, можно использовать толкушку для картофеля, но пюре будет менее однородным. -
Взбивание белков:
В отдельной чистой и сухой миске взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования крепкой пены. Этот процесс займет несколько минут. Очень важно, чтобы в белки не попало ни капли желтка или жира, иначе они не взобьются. -
Соединение ингредиентов:
Аккуратно, частями, добавьте яблочное пюре к взбитым белкам. Аккуратно перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность белков. Важно делать это мягко, чтобы суфле не опало. -
Выпекание:
Формочки для запекания (рамекины) смажьте небольшим количеством растительного масла (или используйте антипригарный спрей). Разложите яблочную массу по формочкам, заполняя их примерно на 2/3. Разогрейте духовку до 180°C. Поместите формочки в разогретую духовку. Выпекайте в течение 20-25 минут, или пока суфле не станет золотистым и упругим. -
Подача:
Подавайте яблочное суфле горячим, сразу же после выпекания. Можно украсить свежими ягодами или щепоткой корицы.
Заключение
Это яблочное суфле – настоящее доказательство того, что здоровая еда может быть невероятно вкусной и изысканной. Оно идеально подходит для легкого завтрака, полезного перекуса или десерта после основного приема пищи. Приятного аппетита!Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
