Ингредиенты
- Мука пшеничная: 250 г
- Сахар: 150 г (можно регулировать по вкусу)
- Яйца куриные: 2 шт.
- Масло сливочное (размягченное): 100 г
- Молоко: 100 мл
- Яблоки (средние): 2-3 шт. (желательно кисло-сладкие сорта, например, Гренни Смит или Антоновка)
- Разрыхлитель теста: 1.5 ч.л.
- Корица молотая: 1 ч.л. (или по вкусу)
- Ванильный сахар: 1 ч.л. (или ванильный экстракт)
- Щепотка соли
Приготовление
- Подготовка яблок: Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте небольшими кубиками (примерно 1-1.5 см). По желанию, можно слегка обвалять их в 1 столовой ложке муки, чтобы они равномернее распределились в тесте и не оседали на дно.
- Смешивание сухих ингредиентов: В отдельной миске просейте муку, добавьте разрыхлитель, корицу, ванильный сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
- Взбивание масла и сахара: В большой миске взбейте миксером размягченное сливочное масло с сахаром до получения пышной светлой массы.
- Добавление яиц: По одному введите яйца, продолжая взбивать после каждого добавления.
- Соединение теста: Постепенно, в несколько приемов, добавляйте сухие ингредиенты в масляно-яичную смесь, чередуя с молоком. Начинайте и заканчивайте сухими ингредиентами. Перемешивайте на низкой скорости миксера или лопаткой до однородности, стараясь не перемешать тесто слишком долго.
- Добавление яблок: Аккуратно вмешайте нарезанные яблоки в полученное тесто.
- Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формы для кексов (силиконовые или бумажные в металлической форме, или смажьте маслом и посыпьте мукой обычные формы). Распределите тесто по формам, заполняя их примерно на 2/3.
- Время выпекания: Выпекайте кексы в течение 20-25 минут (время может варьироваться в зависимости от размера кексов и вашей духовки). Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить из центра кекса чистой.
- Охлаждение: Дайте кексам немного остыть в формах (5-10 минут), затем аккуратно извлеките их и полностью остудите на решетке.
Совет: Для более яркого вкуса можно добавить в тесто немного цедры лимона или апельсина. Также, перед подачей, кексы можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью.
Наслаждайтесь ароматными и вкусными яблочными кексами, приготовленными с любовью!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
