Яблочные кольца, или Apfelringe, – это классическое немецкое лакомство, которое отлично подходит для осенних чаепитий или просто как сладкий десерт. Они напоминают наши знакомые пончики, но с ярко выраженным яблочным вкусом и ароматом. Этот рецепт прост в приготовлении и порадует вас хрустящей корочкой и нежной сердцевиной.
Ингредиенты
- 3-4 крупных яблока (лучше всего кисло-сладкие сорта, такие как Гренни Смит или Гала)
- 150 г муки
- 50 г сахара
- 1 большое яйцо
- 150 мл молока
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- Щепотка соли
- 1/2 чайной ложки молотой корицы
- Растительное масло для жарки (около 500 мл)
- Для посыпки (по желанию): сахарная пудра, корица
Инструкция по приготовлению
- Подготовка яблок: Яблоки хорошо вымойте. Очистите от кожуры и аккуратно удалите сердцевину с помощью специальной выемки или ножа, формируя ровные кольца. Если нет выемки, можно разрезать яблоко на кольца толщиной около 0.7-1 см, а затем вырезать серединку.
- Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и молотую корицу.
- В другой миске слегка взбейте яйцо с молоком.
- Постепенно влейте яично-молочную смесь в сухие ингредиенты, постоянно помешивая венчиком до получения однородного теста без комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если оно получилось слишком густым, можно добавить немного молока, если слишком жидким – немного муки.
- Обмакивание и жарка: Разогрейте растительное масло в глубокой сковороде или кастрюле на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы пончики могли свободно плавать.
- Каждое яблочное кольцо обмакните в приготовленное тесто, чтобы оно было полностью покрыто.
- Аккуратно опустите яблочные кольца в разогретое масло. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Не перегружайте сковороду, чтобы температура масла не падала.
- Готовые пончики вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте Apfelringe теплыми, посыпав сахарной пудрой или смесью сахарной пудры с корицей по желанию.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона.
- Если вы любите более тонкое тесто, можно разбавить его до консистенции блинов.
- Apfelringe превосходно сочетаются с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками.
- Вместо яблок можно использовать и другие фрукты, например, груши, которые также хорошо себя ведут в таком тесте.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
