Сконы – это традиционная британская выпечка, которая идеально подходит для чаепития. Они получаются нежными, рассыпчатыми и, благодаря добавлению яблок, приобретают чудесный аромат и легкую кислинку. Этот рецепт настолько прост, что справится даже начинающий кулинар.
Яблоко: 1 среднее, очищенное и нарезанное мелкими кубиками
Молоко: 100-120 мл
Яйцо: 1 шт (для смазывания, по желанию)
Корица: 1/2 чайной ложки (по желанию, для яблок)
Приготовление:
Подготовка сухих ингредиентов: В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.
Добавление масла: Добавьте холодное нарезанное сливочное масло. Разотрите его пальцами с мучной смесью до состояния мелкой крошки. Важно, чтобы масло оставалось холодным – это залог рассыпчатости сконов.
Добавление яблок: Всыпьте нарезанные кубиками яблоки (если используете корицу, перемешайте яблоки с ней перед добавлением).
Замешивание теста: Постепенно вливайте молоко, начиная со 100 мл, и замешивайте мягкое, слегка липкое тесто. Не переусердствуйте с вымешиванием, иначе сконы станут жесткими. Тесто должно просто собраться в шар.
Формирование сконов: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и слегка раскатайте или растяните его до толщины примерно 2-2.5 см.
Вырезание: Используя формочку для печенья (или стакан) диаметром около 5-6 см, вырежьте кружочки. Оставшееся тесто соберите, но не вымешивайте сильно, и снова раскатайте/растяните, чтобы вырезать остальные сконы.
Выпекание: Выложите сконы на противень, застеленный пергаментной бумагой. По желанию, смажьте верх взбитым яйцом для золотистой корочки и посыпьте сахаром.
Температура и время: Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 12-15 минут, до золотистого цвета.
Охлаждение: Готовые сконы переложите на решетку и дайте немного остыть.
Советы для идеальных сконов:
— Используйте холодные ингредиенты: холодное масло и холодное молоко – залог успеха.
— Не переусердствуйте с вымешиванием теста. Чем меньше вы его месите, тем нежнее будут сконы.
— Яблоки можно заменить на другие фрукты или ягоды, например, груши или чернику.
— Подавайте сконы теплыми с маслом, джемом, взбитыми сливками или медом.
Наслаждайтесь ароматными яблочными сконами, приготовленными с любовью!
