Яблочный джем с апельсином и имбирем рецепт

Этот рецепт яблочного джема с добавлением ароматного апельсина и пряного имбиря станет прекрасным дополнением к вашему столу. Он идеально подходит для завтрака с тостами, блинчиками или сырниками, а также может стать оригинальным наполнителем для выпечки.

Ингредиенты:

1 кг яблок (предпочтительно кисло-сладких сортов, таких как Антоновка, Гренни Смит)
1 крупный апельсин
2-3 см свежего корня имбиря
700-800 г сахара (количество можно регулировать по вкусу и сладости яблок)
1/2 чайной ложки молотой корицы (по желанию)
1 столовая ложка лимонного сока (для сохранения цвета и баланса вкуса)

Этапы приготовления:

Подготовка яблок:
Яблоки вымойте, удалите сердцевину и нарежьте небольшими кубиками или дольками. Не обязательно очищать от кожуры – она придаст джему дополнительный цвет и пектин.
Подготовка апельсина и имбиря:
Апельсин тщательно вымойте. Снимите цедру с половины апельсина с помощью мелкой терки, избегая белой горькой части. Из получившейся цедры выжмите сок. Если хотите более выраженный апельсиновый вкус, можете использовать цедру и сок целого апельсина. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке или мелко нарежьте.
Варка джема:
В большую кастрюлю с толстым дном выложите нарезанные яблоки. Добавьте сахар, апельсиновую цедру, апельсиновый сок, натертый имбирь и лимонный сок. Если используете, добавьте молотую корицу. Оставьте смесь на 30-40 минут, чтобы яблоки пустили сок, а сахар начал растворяться. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, помешивая. После закипания убавьте огонь до минимума и варите джем, периодически помешивая, около 40-60 минут. Время варки зависит от желаемой консистенции джема. В процессе варки снимайте образующуюся пену.
Проверка готовности:
Чтобы проверить готовность джема, капните небольшое количество на охлажденную тарелку. Если капля не растекается, а держит форму, джем готов.
Разливка по банкам:
Горячий яблочный джем разлейте по предварительно стерилизованным сухим банкам. Плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном, чтобы проверить герметичность, и оставьте их в таком положении до полного остывания. После остывания верните банки в обычное положение и храните в прохладном темном месте.

Примечания:

Для более гладкой консистенции джема, после того как яблоки станут мягкими, можно пропустить их через мясорубку, блендер или использовать толкушку.
Если вы предпочитаете более выраженный имбирный вкус, увеличьте количество имбиря.
Такой джем отлично сочетается с сыром, мясом или как самостоятельный десерт.

Приятного аппетита!