Ищете веганскую альтернативу классическому майонезу? Этот яблочный майонез без яиц – отличный выбор! Он получается невероятно нежным, ароматным и прекрасно подходит для салатов, сэндвичей и других блюд. Основа этого майонеза – запеченное яблоко, которое придает ему сладость и приятную кремовую текстуру.
Ингредиенты:
1 большое яблоко (например, Голден Делишес или Гренни Смит)
1/4 стакана растительного масла (рафинированного подсолнечного или оливкового)
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка лимонного сока
1/2 чайной ложки горчицы (дижонской или обычной)
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки сахара (по желанию, для баланса вкуса)
Щепотка белого перца (по желанию)
Приготовление:
Подготовьте яблоко: Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Яблоко вымойте, удалите сердцевину и сделайте несколько проколов вилкой. Заверните яблоко в фольгу и запекайте в духовке около 30-40 минут, или пока оно не станет мягким.
Остудите яблоко: Дайте запеченному яблоку полностью остыть.
Сделайте пюре: Аккуратно снимите кожицу с остывшего яблока и поместите мякоть в блендер или кухонный комбайн. Взбейте до получения однородного пюре.
Добавьте остальные ингредиенты: Добавьте к яблочному пюре растительное масло, яблочный уксус, лимонный сок, горчицу, соль, сахар (если используете) и белый перец (если используете).
Взбейте майонез: Взбивайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне на средней скорости до тех пор, пока не получится гладкая и кремовая масса. Если майонез кажется слишком густым, добавьте немного воды (по 1 чайной ложке) и продолжайте взбивать.
Охладите: Переложите яблочный майонез в чистую банку и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, чтобы он загустел и вкусы раскрылись.
Советы:
Вы можете регулировать сладость майонеза, добавляя больше или меньше сахара.
Чтобы майонез получился более пикантным, добавьте немного чесночного порошка или копченой паприки.
Храните яблочный майонез в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
