Кто может устоять перед ароматом свежеиспеченного яблочного пирога? А если этот пирог приготовлен на основе нежного творожного теста, то он гарантированно станет любимым лакомством в вашем доме. Сегодня мы поделимся простым рецептом, который позволит вам порадовать себя и близких этим восхитительным десертом.
Ингредиенты:
Для теста:
Творог (желательно 5-9% жирности) — 200 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 100 г (можно регулировать по вкусу)
Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г
Мука пшеничная — 250-300 г (может понадобиться чуть больше или меньше)
Разрыхлитель теста — 1 ч.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
Щепотка соли
Для начинки:
Яблоки (кисло-сладкие сорта, например, Антоновка, Гренни Смит) — 4-5 шт. среднего размера
Сахар — 2-3 ст.л. (в зависимости от сладости яблок)
Корица молотая — 1-2 ч.л. (по вкусу)
Сливочное масло — 20 г (для смазывания формы и яблок)
Лимонный сок — 1 ст.л. (по желанию, чтобы яблоки не темнели)
Пошаговый рецепт:
Шаг 1: Подготовка теста
В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Тщательно разотрите массу вилкой или блендером до однородности.
Добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте.
В отдельной посуде смешайте муку с разрыхлителем.
Постепенно добавляйте мучную смесь к творожной массе, замешивая мягкое, эластичное тесто. Количество муки может варьироваться, ориентируйтесь на консистенцию: тесто не должно липнуть к рукам.
Разделите тесто на две неравные части: примерно 2/3 для основы пирога и 1/3 для верхнего слоя (можно сделать решетку или просто присыпать сверху).
Заверните обе части теста в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 2: Подготовка начинки
Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины. Нарежьте их тонкими ломтиками или кубиками.
Если хотите, сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
В миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром и корицей.
Шаг 3: Сборка пирога
Форму для выпечки (диаметром около 24-26 см) смажьте сливочным маслом и слегка присыпьте мукой.
Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой поверхности в круг, который будет чуть больше диаметра вашей формы.
Аккуратно перенесите раскатанное тесто в форму, формируя бортики.
Выложите яблочную начинку на основу из теста.
Достаньте меньшую часть теста. Раскатайте ее и нарежьте полосками для создания решетки поверх начинки, или же натрите на крупной терке прямо поверх яблок, или просто раскатайте тонкий лист и сделайте в нем несколько надрезов.
Смажьте верх пирога (решетку или тертое тесто) растопленным сливочным маслом и, при желании, посыпьте небольшим количеством сахара и корицы.
Шаг 4: Выпекание
Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте яблочный пирог в разогретой духовке в течение 35-45 минут, или до золотистой корочки. Время выпекания может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовность пирога можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить сухой из центра.
Шаг 5: Остывание и подача
Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему немного остыть в форме, а затем аккуратно переложите на решетку до полного остывания.
Подавайте яблочный пирог на творожном тесте теплым или остывшим. Он прекрасно сочетается с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или чашкой ароматного чая.
Приятного аппетита!
Этот яблочный пирог получается невероятно нежным, рассыпчатым и ароматным. Творожное тесто придает ему особую мягкость, а яблочная начинка с корицей – неповторимый вкус. Готовьте с удовольствием!
