Любите сладкое, но хотите чего-то особенного? Представляем вам рецепт яблочного пирога, который поразит вас своим насыщенным вкусом и ароматом. Сочетание нежных яблок, хрустящего арахиса и тягучей карамели создает поистине незабываемое лакомство.
Ингредиенты
Для теста:
250 г муки
125 г сливочного масла (холодного, нарезанного кубиками)
50 г сахара
1 яйцо
Щепотка соли
Для начинки:
4-5 средних яблок (желательно кисло-сладких сортов)
100 г очищенного соленого арахиса
100 г коричневого сахара
50 г сливочного масла
2 столовые ложки муки
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки молотого имбиря (по желанию)
Для карамели:
100 г сахара
50 г сливочного масла
50 мл сливок (30-35% жирности)
Пошаговый рецепт
Приготовление теста:
В большой миске смешайте муку, сахар и соль.
Добавьте холодное сливочное масло и перетрите руками или с помощью кухонного комбайна до состояния мелкой крошки.
Введите яйцо и быстро замесите тесто. Оно должно собраться в шар.
Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30-60 минут.
Подготовка начинки:
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками или дольками.
В миске смешайте яблоки, коричневый сахар, муку, корицу и имбирь (если используете).
Добавьте нарезанный кубиками арахис и перемешайте.
Сборка и выпекание пирога:
Разогрейте духовку до 180°C.
Охлажденное тесто разделите на две неравные части (примерно 2/3 для основы и 1/3 для верха).
Большую часть теста раскатайте и выложите в форму для выпечки, формируя бортики.
Выложите в форму яблочную начинку с арахисом.
Меньшую часть теста раскатайте и накройте пирог сверху, сделав несколько надрезов для выхода пара. Или же можно сделать решетку из полосок теста.
Запекайте пирог в разогретой духовке около 40-50 минут, до золотистого цвета теста и мягкости яблок.
Приготовление карамели:
В сотейнике с толстым дном растопите сахар на среднем огне, не перемешивая, до янтарного цвета.
Аккуратно добавьте сливочное масло, постоянно помешивая, пока оно полностью не растворится.
Тонкой струйкой влейте сливки, продолжая помешивать. Соус может зашипеть – это нормально.
Варите карамель на слабом огне еще 2-3 минуты, до получения желаемой густоты.
Подача
Готовый пирог немного остудите. Перед подачей полейте его теплой карамелью. Яблочный пирог с арахисом и карамелью прекрасен как в теплом, так и в холодном виде. Подавайте его самостоятельно или с шариком ванильного мороженого.
Приятного аппетита!
