Яблочный пирог с зефиром – это настоящий праздник вкуса! Сочное кисло-сладкое яблочное наполнение, нежный аромат корицы и сладость тающего во рту зефира создают идеальное сочетание. Этот рецепт не потребует от вас особых кулинарных навыков, а результат порадует всю семью.
Ингредиенты
Для теста:
Мука пшеничная – 250 г
Сливочное масло (холодное) – 125 г
Сахар – 50 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Соль – щепотка
Для начинки:
Яблоки (сладкие или кисло-сладкие) – 700-800 г
Сахар – 100-150 г (по вкусу, зависит от сладости яблок)
Корица молотая – 1-2 ч. л.
Зефир (белый или ванильный) – 150-200 г
Инструкции по приготовлению
Подготовьте тесто: В большой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетрите руками или в кухонном комбайне до состояния мелкой крошки.
Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Оно должно получиться эластичным, но не липким. При необходимости добавьте немного муки.
Разделите тесто на две неравные части: примерно 2/3 для основы пирога и 1/3 для верха. Заверните каждую часть в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
Приготовьте начинку: Яблоки вымойте, очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте тонкими ломтиками или кубиками.
В миске смешайте нарезанные яблоки с сахаром и корицей.
Соберите пирог: Форму для выпечки (диаметром около 22-24 см) смажьте маслом и присыпьте мукой.
Достаньте большую часть теста из холодильника. Раскатайте ее на присыпанной мукой поверхности до размера, чуть большего, чем дно формы.
Аккуратно перенесите тесто в форму, формируя бортики.
Сверху равномерно разложите половинки зефира или нарезанный зефир.
Достаньте оставшуюся часть теста. Раскатайте ее и вырежьте полоски для решетки или оставьте целым листом, сделав несколько надрезов ножом.
Накройте пирог. Если делаете решетку, аккуратно уложите полоски поверх зефира. Если используете целый лист, положите его сверху и сделайте надрезы для выхода пара.
Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C.
Выпекайте пирог в течение 35-45 минут, до золотистой корочки теста и мягкости яблок. Если верх начнет слишком быстро подгорать, можно накрыть его фольгой.
Подавайте: Готовый пирог достаньте из духовки, дайте ему немного остыть в форме, чтобы начинка «схватилась».
Советы и вариации
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку цедру одного лимона или апельсина.
Если ваши яблоки очень сочные, перед выпечкой можно посыпать дно пирога 1-2 столовыми ложками панировочных сухарей или крахмала, чтобы избежать излишней влаги.
Пирог получается особенно вкусным, если подавать его теплым с шариком ванильного мороженого.
Экспериментируйте с видами зефира: шоколадный, ягодный или даже кокосовый зефир придадут пирогу новые оттенки вкуса.
