Яблоки в кляре – это замечательный десерт, который можно приготовить быстро и без особых усилий. Хрустящая корочка снаружи и нежная, ароматная начинка внутри – такое угощение понравится и взрослым, и детям. Этот рецепт доступен даже начинающим кулинарам.
Ингредиенты:
Яблоки: 2-3 средних (лучше твердые сорта, например, Гренни Смит, Антоновка, Семеренко)
Кляр:
Мука: 100 г
Яйцо: 1 шт.
Молоко (или вода): 50-70 мл
Сахар: 1-2 ст. л. (по вкусу)
Соль: щепотка
Разрыхлитель (по желанию, для пышности): 0.5 ч. л.
Растительное масло: для жарки (около 200-300 мл)
Для подачи (по желанию): сахарная пудра, корица, мед, шарик мороженого
Приготовление:
Подготовка яблок: Яблоки вымойте, обсушите. Очистите от кожуры (по желанию, можно оставить для более интересной текстуры). Удалите сердцевину с помощью специального ножа или обычного, разрезав яблоко на 4 части. Затем нарежьте яблоки на дольки или кольца толщиной примерно 1-1.5 см. Если используете кольца, можно аккуратно вырезать середину.
Приготовление кляра: В глубокой миске смешайте просеянную муку, сахар, соль и разрыхлитель (если используете). Добавьте яйцо и начните постепенно вливать молоко (или воду), постоянно помешивая вилкой или венчиком до получения однородной массы без комочков. Консистенция кляра должна напоминать густую сметану – он должен хорошо обволакивать яблоко, но не стекать с него слишком быстро. Если кляр получился слишком густым, добавьте еще немного молока, если жидким – немного муки.
Обжаривание яблок: В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Важно, чтобы масла было достаточно, чтобы яблоки могли свободно плавать в нем.
Ключевой момент: Обмакивайте подготовленные яблочные дольки или кольца в кляре, давая излишкам стечь. Аккуратно опускайте яблоки в хорошо разогретое масло. Не кладите слишком много яблок за один раз, чтобы они не слиплись и масло не остыло.
До золотистой корочки: Обжаривайте яблоки в кляре на среднем огне со всех сторон до образования красивой золотистой и хрустящей корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
Удаление лишнего масла: Готовые яблоки вынимайте шумовкой и выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Подача: Перед подачей яблоки в кляре можно посыпать сахарной пудрой, корицей или сбрызнуть медом. Особенно вкусно такое лакомство подавать в теплом виде с шариком ванильного мороженого.
Наслаждайтесь вкусным и простым десертом, приготовленным своими руками!
