Яблоки, запеченные в тесте рецепт

Идеальный десерт для уютного вечера. Время приготовления: ~45-60 минут Порций: 4-6

Запеченные яблоки — это классика, которая никогда не надоедает. А если их приготовить в ароматном тесте, то получится настоящее лакомство, которое порадует как взрослых, так и детей. Этот рецепт очень прост в исполнении и не требует редких ингредиентов.

Ингредиенты:

Яблоки: 4-6 штук (среднего размера, лучше сортов с плотной мякотью, например, Антоновка, Гренни Смит или Фуджи)
Тесто:
- Мука пшеничная: 200 г
- Сливочное масло (холодное): 100 г
- Сахар: 2 ст. ложки
- Яйцо: 1 шт.
- Ледяная вода: 2-3 ст. ложки
- Щепотка соли
Для начинки:
- Сахар: 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Корица молотая: 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Изюм или орехи (по желанию): горсть
- Лимонный сок: 1 ч. ложка (для предотвращения потемнения яблок)
Для смазывания:
- Яйцо (желток): 1 шт.
- Молоко: 1 ст. ложка

Приготовление:

Готовим тесто:В глубокой миске смешайте муку, сахар и соль. Добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло. Разотрите руками до состояния мелкой крошки. Добавьте яйцо и начните замешивать тесто. Постепенно добавляйте ледяную воду, пока тесто не соберется в шар. Не вымешивайте его слишком долго. Заверните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут.
Подготавливаем яблоки:Яблоки тщательно вымойте. Аккуратно вырежьте сердцевину с семенами, стараясь не повредить дно яблока. Если яблоки крупные, можно срезать верхушку. Сбрызните яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
Готовим начинку:В отдельной миске смешайте сахар, корицу, изюм и/или измельченные орехи (если используете).
Наполняем яблоки:Наполните каждое яблоко приготовленной начинкой. Старайтесь утрамбовать ее, чтобы она плотно лежала внутри.
Заворачиваем в тесто:Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на столько частей, сколько у вас яблок. Раскатайте каждый кусочек теста в тонкий пласт (примерно 2-3 мм). Положите яблоко в центр пласта и аккуратно оберните его тестом, формируя «мешочек» или «конверт». Защипните края, чтобы начинка не вытекла. Если тесто рвется, можно использовать небольшие кусочки для «заплаток».
Выпекаем:Разогрейте духовку до 180°C. Выложите завернутые в тесто яблоки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смешайте желток с молоком и смажьте верх теста – это придаст ему красивый золотистый цвет. По желанию, можно сделать небольшие надрезы сверху теста для выхода пара. Выпекайте яблоки в разогретой духовке в течение 30-40 минут, или пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а яблоки – мягкими. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера яблок и особенностей вашей духовки.
Подача:Готовые запеченные яблоки в тесте выньте из духовки и дайте им немного остыть. Подавайте теплыми. Они прекрасно сочетаются с шариком ванильного мороженого, ложкой сметаны или карамельным соусом.