Этот рецепт — настоящее воплощение домашнего уюта и осеннего тепла. Сочетание сладких печеных яблок, пикантного имбиря и насыщенного чернослива создает неповторимый гармоничный вкус. Прекрасный десерт для семейного чаепития или уютного вечера.
Ингредиенты:
- Яблоки: 4-6 средних (лучше всего подойдут сорта с плотной мякотью, например, Антоновка, Гренни Смит, Симиренко)
- Чернослив: 100-150 г (без косточек)
- Имбирь: 2-3 см свежего корня (или 1 чайная ложка молотого имбиря)
- Корица: 1 чайная ложка (молотая)
- Мед (или сахар): 2-3 столовые ложки (по вкусу, можно заменить кленовым сиропом)
- Сливочное масло: 20-30 г (по желанию, для более нежного вкуса)
- Грецкие орехи (или миндаль): горсть (по желанию, для текстуры)
- Вода: 2-3 столовые ложки (для создания пара)
Приготовление:
- Подготовка яблок: Яблоки тщательно вымойте. Аккуратно вырежьте сердцевину, стараясь не прорезать до конца, чтобы дно оставалось целым. Если яблоки немного неустойчивы, можно срезать тонкий кружок с нижней стороны.
- Подготовка начинки: Чернослив промойте и, если он слишком сухой, замочите в теплой воде на 10-15 минут, затем обсушите. Мелко нарежьте чернослив. Свежий корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке.
- Смешивание начинки: В небольшой миске смешайте нарезанный чернослив, натертый имбирь, молотую корицу и мед (или сахар). Если используете орехи, порубите их и добавьте к начинке.
- Наполнение яблок: Аккуратно заполните углубления в яблоках подготовленной начинкой.
- Подготовка к запеканию: Уложите яблоки в форму для запекания. На дно формы налейте 2-3 столовые ложки воды, это создаст пар и поможет яблокам остаться сочными. Если используете сливочное масло, положите по небольшому кусочку сверху каждого яблока.
- Запекание: Поместите форму с яблоками в предварительно разогретую до 180°C духовку. Время запекания зависит от размера и сорта яблок, обычно это занимает 30-45 минут. Яблоки должны стать мягкими, но не разваливаться, а начинка — карамелизоваться. Проверить готовность можно, проткнув яблоко зубочисткой.
- Подача: Готовые яблоки достаньте из духовки. Подавайте теплыми. Они прекрасны сами по себе, но также отлично сочетаются с шариком ванильного мороженого, ложкой натурального йогурта или взбитыми сливками.
Советы и вариации:
- Напитки: Для усиления аромата перед запеканием можно плеснуть в каждое яблоко по чайной ложке рома или коньяка.
- Специи: Экспериментируйте со специями. Кроме корицы, можно добавить щепотку мускатного ореха, гвоздики или кардамона.
- Сладость: Регулируйте количество меда или сахара в зависимости от кислоты яблок и ваших предпочтений.
- Подача: Готовые яблоки можно полить сиропом, который образовался на дне формы во время запекания.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
