Яблоки, запечённые в заварном креме рецепт

Ингредиенты

• Яблоки: 4-6 шт. (среднего размера, лучше кисло-сладкие сорта, например, Антоновка, Гренни Смит)
• Молоко: 500 мл
• Яйца: 3 шт. (желтки)
• Сахар: 100-150 г (по вкусу, зависит от сладости яблок)
• Кукурузный крахмал: 3 ст. л.
• Ванильный сахар: 1 ч. л. (или ванильный экстракт)
• Сливочное масло: 20 г (для смазывания формы)
• Корица: по вкусу (для посыпки яблок)
• Лимонный сок: 1 ст. л. (по желанию, для яблок)

Приготовление

1. Подготовка яблок: Яблоки вымойте, разрежьте пополам и аккуратно удалите сердцевину, стараясь не повредить основание. Если яблоки крупные, можно разрезать их на четвертинки. При желании можно сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2. Подготовка формы: Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите подготовленные яблоки в форму. Сверху, в углублениях от сердцевины, можно положить щепотку корицы.
3. Приготовление заварного крема: В миске тщательно разотрите яичные желтки с сахаром добела. Добавьте кукурузный крахмал и ванильный сахар, перемешайте до однородности, чтобы не было комочков.
4. Постепенно, тонкой струйкой, введите холодное молоко, постоянно помешивая, чтобы крем получился гладким.
5. Перелейте смесь в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на медленный огонь и, непрерывно помешивая венчиком, варите до загустения. Важно не доводить крем до кипения, иначе желтки могут свернуться. Крем должен стать достаточно густым, чтобы обволакивать ложку.
6. Сборка десерта: Аккуратно залейте яблоки в форме приготовленным горячим заварным кремом.
7. Запекание: Поставьте форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 25-35 минут, или пока крем не станет золотистым, а яблоки – мягкими. Время запекания может варьироваться в зависимости от размера и сорта яблок.
8. Подача: Горячие запеченные яблоки в заварном креме подавайте теплыми. По желанию, можно посыпать сверху дополнительной щепоткой корицы или украсить веточкой мяты.