Представляем вашему вниманию простой, но изысканный рецепт ягод, запеченных в пудинге. Этот десерт идеален для уютных семейных вечеров, праздничных чаепитий или просто когда хочется побаловать себя чем-то особенным. Сочетание нежного, тающего во рту пудинга и яркой кислинки запеченных ягод никого не оставит равнодушным.
Ингредиенты
Для пудинга:
250 мл молока
2 яйца
100 г сахара
50 г сливочного масла, растопленного
100 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Щепотка соли
Для ягодной начинки:
300-400 г свежих или замороженных ягод (малина, черника, клубника, смородина – на ваш выбор)
1-2 столовые ложки сахара (по вкусу, зависит от сладости ягод)
1 столовая ложка крахмала (кукурузного или картофельного)
1 столовая ложка лимонного сока (по желанию, для усиления вкуса)
Пошаговый Рецепт
Подготовка ягод: Если вы используете замороженные ягоды, предварительно размораживать их не обязательно. В миске смешайте ягоды с сахаром, крахмалом и лимонным соком (если используете). Тщательно перемешайте, чтобы ягоды равномерно покрылись смесью.
Приготовление теста для пудинга: В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Добавьте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт, перемешайте.
В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли.
Постепенно, в два-три приема, добавляйте сухие ингредиенты к яичной смеси, чередуя с молоком. Взбивайте до получения однородного теста без комочков. Тесто должно получиться по консистенции как густая сметана.
Сборка десерта: Форму для запекания (керамическую или стеклянную) слегка смажьте маслом. Выложите в форму приготовленную ягодную смесь.
Аккуратно вылейте тесто для пудинга поверх ягод, стараясь распределить его равномерно.
Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Поставьте форму с десертом в разогретую духовку и запекайте в течение 30-40 минут, или до тех пор, пока пудинг не станет золотистым и плотным. Готовность можно проверить деревянной шпажкой – она должна выходить чистой.
Подача: Достаньте готовый десерт из духовки и дайте ему немного остыть. Подавайте теплым, по желанию, с шариком ванильного мороженого, взбитыми сливками или свежими ягодами.
Советы и Вариации
Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто для пудинга немного цедры лимона или апельсина.
Экспериментируйте с разными видами ягод или их комбинациями.
Если вы любите более влажные десерты, можно увеличить количество ягод или немного уменьшить время запекания.
К пудингу можно добавить горсть шоколадных капель или орехов для дополнительной текстуры.
