Яичные маффины – это идеальный вариант для быстрого и питательного завтрака, перекуса или даже легкого ужина. Они легко готовятся, позволяют экспериментировать с начинками и всегда получаются сытными и вкусными. Забудьте о скучных омлетах – маффины откроют для вас новые грани яичных блюд!
Ингредиенты
Яйца: 6 штук
Молоко (или сливки): 50-70 мл
Сыр (твердый или полутвердый, натертый): 50-70 г
Любимые добавки: по вкусу (см. варианты ниже)
Соль, свежемолотый черный перец: по вкусу
Варианты начинок (выберите 1-2 или комбинируйте):
Овощные: мелко нарезанный болгарский перец, помидоры (предварительно удалить семена), шпинат, зеленый лук, грибы (обжаренные), брокколи (отваренная или на пару).
Подготовка формы: Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для маффинов. Если у вас силиконовая форма – смазывать не обязательно. Если металлическая – слегка смажьте растительным или сливочным маслом и присыпьте мукой или панировочными сухарями, либо используйте бумажные вкладыши.
Подготовка начинки: Если вы используете овощи, которые требуют термической обработки (например, грибы или брокколи), предварительно обжарьте их или отварите. Мелко нарежьте все выбранные вами добавки (овощи, зелень, мясо).
Смешивание яиц: В глубокой миске взбейте яйца с молоком (или сливками). Добавьте соль и перец по вкусу. Не взбивайте слишком интенсивно, просто до однородности.
Добавление сыра и начинки: Добавьте в яичную смесь натертый сыр и подготовленные ингредиенты для начинки. Аккуратно перемешайте.
Наполнение формы: Разлейте яичную смесь по ячейкам формы для маффинов, заполняя их примерно на 2/3 объема, так как маффины немного поднимутся.
Выпекание: Поставьте форму в разогретую духовку. Выпекайте яичные маффины в течение 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми и не пропекутся внутри. Готовность можно проверить, воткнув в центр маффина зубочистку – она должна выходить сухой.
Подача: Аккуратно извлеките готовые маффины из формы. Подавайте горячими или теплыми.
Советы и вариации:
Для более нежной текстуры используйте сливки вместо молока.
Не переполняйте формочки, иначе маффины могут «убежать» во время выпекания.
Можно приготовить маффины заранее и разогревать перед подачей.
Экспериментируйте с видами сыра: моцарелла, чеддер, пармезан добавят разный вкус.
