Яичный паштет с орехами и горчицей рецепт

Ингредиенты

• Яйца куриные: 5-6 шт.
• Грецкие орехи (или любые другие по вкусу): 50-70 г
• Сливочное масло: 50-70 г, комнатной температуры
• Горчица (дижонская или зернистая): 1-2 ч.л. (по вкусу)
• Зеленый лук или укроп: небольшой пучок (для украшения и вкуса)
• Соль: по вкусу
• Черный молотый перец: по вкусу

Пошаговые инструкции

1. Подготовка яиц: Отварите яйца вкрутую (примерно 10-12 минут после закипания). Охладите их в холодной воде, очистите от скорлупы.
2. Подготовка орехов: Грецкие орехи можно слегка подсушить на сухой сковороде или в духовке при низкой температуре (около 5-7 минут при 150°C), чтобы раскрыть их аромат. Дайте им остыть.
3. Измельчение ингредиентов:
   • Очищенные яйца нарежьте на небольшие кусочки.
   • Орехи измельчите. Можно сделать это в блендере, кухонном комбайне или просто порубить ножом до желаемой степени помола. Не стоит делать слишком мелкую пыль, лучше если останутся небольшие кусочки орехов для текстуры.
   • Зелень мелко порубите.
4. Приготовление паштетной массы: В глубокой миске соедините нарезанные яйца, измельченные орехи, размягченное сливочное масло, горчицу.
5. Заправка и перемешивание: Добавьте к ингредиентам большую часть рубленой зелени (немного оставьте для украшения). Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте все вилкой или лопаткой до получения однородной, но в то же время слегка комковатой массы. Если хотите более гладкую консистенцию, можно пробить массу в блендере, но тогда добавляйте орехи и зелень в самом конце.
6. Охлаждение: Переложите готовый паштет в чистую емкость, накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 30-60 минут. Это позволит вкусам ингредиентов лучше соединиться и паштету загустеть.
7. Подача: Перед подачей украсьте блюдо оставшейся зеленью. Яичный паштет с орехами и горчицей отлично подходит для намазывания на гренки, тосты, свежий хлеб или крекеры.