Яйца, фаршированные консервированной рыбой рецепт

Яйца, фаршированные консервированной рыбой – это классическая закуска, которая выручит вас во многих ситуациях. Она идеально подходит для праздничного стола, пикника или просто как угощение к чаю. Рецепт прост в приготовлении, а результат всегда радует своим насыщенным вкусом и аппетитным видом.

Ингредиенты:

Яйца куриные: 6-8 штук (в зависимости от размера и желаемого количества закуски)
Консервированная рыба: 1 банка (примерно 150-200 г). Идеально подойдут сардины, сайра, тунец или скумбрия в масле или собственном соку.
Майонез: 2-3 столовые ложки (или по вкусу)
Лук репчатый: 1/4 небольшой луковицы (по желанию, очень мелко нарезанный)
Зелень свежая (укроп, петрушка): небольшой пучок (для украшения и вкуса)
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу

Инструкции по приготовлению:

Сварите яйца: Тщательно промойте яйца и положите их в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала яйца. Доведите до кипения и варите на среднем огне 9-10 минут после закипания.
Охладите и очистите яйца: Готовые яйца откиньте на дуршлаг и сразу же залейте холодной водой или положите в емкость со льдом. Это поможет им быстрее остыть и облегчит чистку. Когда яйца остынут, аккуратно очистите их от скорлупы.
Подготовьте рыбу: Откройте банку с консервированной рыбой. Если рыба в масле, аккуратно слейте большую часть масла, оставив немного для сочности. Вилкой разомните рыбу в отдельной миске, удалив крупные кости, если они есть.
Смешайте начинку: Добавьте к размятой рыбе мелко нарезанный репчатый лук (если используете) и измельченную зелень (часть оставьте для украшения).
Добавьте майонез и специи: Влейте майонез, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Попробуйте начинку и при необходимости отрегулируйте вкус.
Разрежьте яйца: Каждое вареное яйцо аккуратно разрежьте пополам вдоль. Извлеките желток из большинства яиц, оставив один-два желтка для добавления в начинку (если хотите более нежную текстуру).
Фаршируйте яйца: Тщательно перемешайте начинку с извлеченными желтками (если добавляете). С помощью чайной ложки или кондитерского мешка аккуратно начините половинки яиц полученной рыбной массой.
Украсьте и подавайте: Выложите фаршированные яйца на блюдо. Украсьте оставшейся зеленью, маленькими кусочками рыбы или веточками укропа. Подавайте охлажденными.

Советы и вариации:

Для более пикантного вкуса можно добавить в начинку немного горчицы или острого соуса.
Если вы не любите лук, его можно исключить или заменить на мелко нарезанный зеленый лук.
Вместо майонеза можно использовать сметану или греческий йогурт для более легкой версии закуски.
Для украшения можно использовать оливки, каперсы или мелко нарезанный сладкий перец.

Приятного аппетита!