Яйца, фаршированные сардинами рецепт

Ингредиенты:

• Яйца куриные — 6-8 штук
• Сардины в масле (или в собственном соку) — 1 банка (около 120-150 г)
• Лук репчатый — 1/2 небольшой головки (или зеленый лук по вкусу)
• Майонез — 2-3 столовые ложки (или по вкусу)
• Горчица (не острая) — 1 чайная ложка (по желанию)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — для украшения (по желанию)

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка яиц: Отварите яйца вкрутую (около 10 минут после закипания). Остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы.
2. Разделение яиц: Аккуратно разрежьте каждое яйцо вдоль пополам. Выньте желтки, стараясь не повредить белки.
3. Приготовление начинки:
   • Слейте жидкость с сардин. Выложите рыбу в миску и разомните вилкой до состояния пюре.
   • Мелко нарежьте лук. Если используете репчатый лук, его можно предварительно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь, или использовать зеленый лук.
   • Разомните желтки вилкой в отдельной миске.
   • Соедините разомнутые сардины, желтки, мелко нарезанный лук.
   • Добавьте майонез, горчицу (если используете), соль и черный молотый перец. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. Попробуйте начинку и при необходимости добавьте специй.
4. Фарширование яиц: С помощью чайной ложки или кондитерского мешка аккуратно наполните половинки белков получившейся сардиновой начинкой.
5. Украшение и подача: Готовые фаршированные яйца выложите на блюдо. По желанию украсьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте как самостоятельную закуску или как часть более сложного блюда.

Несколько советов:

• Для более нежной текстуры начинки можно часть сардин пропустить через блендер.
• Если вы не любите лук, его можно исключить или заменить мелко натертым отварным картофелем.
• Экспериментируйте с добавлением каперсов, мелко нарезанных маринованных огурцов или оливок для придания салату пикантности.
• Вместо майонеза можно использовать сметану или натуральный йогурт для более легкой версии.