Ингредиенты
Основные продукты:
- Яйца куриные — 6-8 штук
- Филе сельди (слабосоленой) — 100-150 грамм
- Огурец маринованный (или соленый) — 1-2 штуки (среднего размера)
- Лук репчатый (маленький) — 1/2 штуки (по желанию, для более яркого вкуса)
- Майонез — 2-3 столовые ложки (или по вкусу)
- Горчица (дижонская или обычная) — 1 чайная ложка (по желанию)
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения (по желанию)
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Пошаговый рецепт:
- Подготовка яиц: Яйца тщательно промойте. Отварите их вкрутую (примерно 10-12 минут после закипания). Готовые яйца охладите в холодной воде, затем аккуратно очистите от скорлупы.
- Разделение яиц: Каждое яйцо разрежьте вдоль пополам. Аккуратно выньте желтки из половинок белков и переложите их в отдельную миску. Белки пока отложите в сторону.
- Подготовка начинки:
- Филе сельди нарежьте очень мелкими кубиками.
- Маринованные огурцы также нарежьте максимально мелко. Если огурцы очень водянистые, слегка отожмите лишнюю жидкость.
- Если используете лук, мелко его порубите. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно обдать лук кипятком.
- Смешивание начинки: В миску с яичными желтками добавьте подготовленное филе сельди, нарезанные маринованные огурцы и лук (если используете).
- Заправка: Добавьте к ингредиентам майонез и горчицу (если используете). Тщательно разомните вилкой до получения однородной массы.
- Приправление: Попробуйте начинку. При необходимости добавьте соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Сельдь сама по себе часто достаточно соленая, поэтому с солью будьте осторожны.
- Фарширование: С помощью чайной ложки или кондитерского мешка аккуратно наполните половинки яичных белков приготовленной начинкой.
- Украшение: Фаршированные яйца можно украсить мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки, а также добавить маленький кусочек селедки сверху для эффектности.
Подавайте фаршированные яйца охлажденными. Эта закуска идеально сочетается с бокалом белого вина или с легким салатом.
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
