Яйца, фаршированные свежими огурцами рецепт

Ингредиенты:

• Яйца куриные – 6 штук
• Свежий огурец – 1-2 штуки (среднего размера)
• Майонез – 2-3 столовые ложки (по вкусу)
• Горчица (не острая) – 1 чайная ложка (по желанию)
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – пучок
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Подготовка яиц: Яйца промойте, поместите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала яйца. Добавьте щепотку соли, чтобы скорлупа лучше чистилась. Доведите воду до кипения и варите яйца вкрутую в течение 9-10 минут.
2. Охлаждение и очистка: Готовые яйца сразу же охладите в холодной воде, чтобы остановить процесс варки и облегчить очистку. Аккуратно очистите яйца от скорлупы.
3. Разделение: Каждое яйцо разрежьте вдоль пополам. Аккуратно извлеките желтки из белковых половинок и переложите их в отдельную миску. Белковые «лодочки» выложите на сервировочное блюдо.
4. Подготовка начинки: Свежие огурцы тщательно промойте. Если кожица у огурца толстая или горькая, ее можно очистить. Натрите огурцы на мелкой терке. Чтобы начинка не была слишком влажной, слегка отожмите тертый огурец от лишнего сока.
5. Смешивание начинки: В миску с желтками добавьте натертый огурец, майонез и горчицу (если используете). Тщательно разомните желтки вилкой до однородной массы.
6. Добавление зелени и специй: Мелко нарежьте свежую зелень. Добавьте ее в яично-огуречную смесь. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
7. Фарширование: Полученной начинкой аккуратно заполните половинки белков. Для этого можно использовать чайную ложку или кондитерский мешок с насадкой для более аккуратного вида.
8. Украшение: Готовые фаршированные яйца можно украсить оставшейся зеленью, тонкими кружочками свежего огурца или небольшим количеством майонеза.