Яйца-грибочки рецепт

Введение

Ищете оригинальное и легкое в приготовлении блюдо, которое украсит ваш стол и порадует вкусом? Яйца-грибочки – это именно то, что вам нужно! Это закуска, имитирующая внешний вид маленьких грибов, которая отлично подойдет как для праздничного стола, так и для повседневного обеда или ужина. Приготовить их совсем несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания.

Ингредиенты

Яйца куриные — 6-8 штук (в зависимости от размера желаемых «грибочков»)
Майонез — 2-3 столовые ложки (для начинки)
Чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)
Сыр твердый — 50-70 грамм (для имитации ножки гриба)
Зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок (для начинки и украшения)
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Свекла (для окрашивания) — 1 небольшая (или готовый свекольный сок)

Приготовление

Подготовка яиц: Яйца тщательно вымойте. Аккуратно отделите белки от желтков. Желтки понадобятся для начинки, а белки – для «шляпок» грибов.
Варка белков: Белки опустите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите 10-12 минут после закипания. Остудите белки в холодной воде, затем аккуратно очистите.
Окрашивание: В небольшой миске смешайте натертую на мелкой терке сырую свеклу с небольшим количеством воды (или используйте готовый свекольный сок). Погрузите сваренные белки в этот раствор на 30-60 минут. Время окрашивания зависит от желаемой интенсивности цвета. Периодически переворачивайте белки, чтобы они окрасились равномерно. После окрашивания достаньте белки и обсушите их на бумажном полотенце.
Приготовление начинки: Желтки разомните вилкой. Добавьте мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Заправьте майонезом и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Формирование «грибочков»: Остывшие и окрашенные белки разрежьте пополам вдоль. С помощью чайной ложки или кондитерского мешка заполните углубление в половинке белка (где был желток) приготовленной начинкой.
Создание «ножки»: Твердый сыр натрите на мелкой терке. Аккуратно «приклейте» натертый сыр к нижней части начинки, формируя подобие ножки гриба. Можно слегка приплюснуть сыр, чтобы он лучше держался.
Декорирование: По желанию, можно украсить «шляпку» грибочка маленькими точками из майонеза или каплями росы из растопленного сливочного масла. Зелень можно использовать для имитации травы под грибами.

Советы и вариации

Вариации начинки: Вместо желтков можно использовать другие ингредиенты: мелко нарезанные яйца, творожный сыр с зеленью и чесноком, паштет из печени или даже рыбный паштет. Экспериментируйте, чтобы найти свой любимый вкус! Цветовое решение: Если нет свеклы, можно попробовать окрасить белки в другой цвет, например, в коричневый, используя крепкий чай или кофе (но будьте осторожны с ароматом). Или же, можно оставить белки белыми, тогда «грибочки» будут выглядеть как бледные опята. Подача: Яйца-грибочки можно подавать как самостоятельную закуску, выложив их на блюдо, украшенное зеленью, или использовать как оригинальное украшение для салатов.

Наслаждайтесь вашими вкусными и очаровательными «грибочками»!