Ингредиенты
- Говяжий язык (отварной) — 1 шт. (около 500-700 г)
- Баклажаны — 2 шт. (средние)
- Лук репчатый — 1-2 шт. (средние)
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Сметана (20% жирности) — 200 г
- Сыр твердый (например, Гауда или Российский) — 100-150 г
- Растительное масло — для жарки
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
- Любимые специи (например, паприка, сушеный базилик, орегано) — по вкусу
Приготовление
- Подготовка языка: Отварите говяжий язык в подсоленной воде до готовности (около 2-3 часов). Готовый язык опустите в холодную воду и сразу же очистите от толстой шкурки. Остывший язык нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кубиками.
- Подготовка баклажанов: Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки и нарежьте кружочками толщиной около 0.5-0.7 см. Если баклажаны горчат, посолите их, оставьте на 15-20 минут, затем промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами.
- Подготовка лука и чеснока: Лук нарежьте полукольцами или кубиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- Обжаривание (опционально): Баклажаны можно слегка обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Также можно обжарить лук до мягкости. Этот шаг придаст блюду дополнительный аромат и вкус, но если вы хотите сделать его менее калорийным, пропустите обжарку.
- Подготовка соуса: В миске смешайте сметану, измельченный чеснок, соль, перец и выбранные вами специи. Хорошо перемешайте.
- Сборка блюда: Форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите слой нарезанного языка.
- Сверху равномерно распределите кружочки баклажанов.
- Если вы обжаривали лук, выложите его поверх баклажанов.
- Залейте все подготовленным сметанным соусом, равномерно распределяя его по всей поверхности.
- Запекание: Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 25-30 минут.
- Сырная корочка: Через 25-30 минут достаньте блюдо из духовки, посыпьте сверху тертым сыром. Верните в духовку еще на 5-10 минут, пока сыр не расплавится и не образует золотистую корочку.
- Подача: Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте ему немного настояться (5-10 минут) перед подачей. Подавайте горячим, как самостоятельное блюдо или с легким овощным салатом.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
