Ингредиенты:
- Картофель – 700-800 г
- Молоко – 100-150 мл (примерно)
- Сливочное масло – 50 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 100-150 г (может потребоваться чуть больше или меньше)
- Соль – по вкусу
- Черный молотый перец – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – для украшения (по желанию)
- Растительное масло – для жарки
Инструкция по приготовлению:
- Подготовка картофеля: Картофель очистите, промойте и нарежьте крупными кусками. Отварите в подсоленной воде до готовности.
- Приготовление пюре: Слейте воду с картофеля. Добавьте сливочное масло и горячее молоко. Разомните картофель в однородное пюре без комочков. Посолите и поперчите по вкусу. Дайте пюре немного остыть, чтобы оно стало теплым, но не горячим.
- Добавление яйца и муки: В остывшее пюре добавьте яйцо и хорошо перемешайте. Затем начните постепенно добавлять просеянную муку, замешивая мягкое, немного липкое тесто. Количество муки может варьироваться в зависимости от влажности картофеля. Важно, чтобы тесто было пластичным, но не слишком крутым.
- Формирование ёлочек: Присыпьте рабочую поверхность мукой. Отщипывайте небольшие кусочки теста и раскатывайте их в колбаски. Затем с помощью ножа или шпателя при помощи прокручивающихся движений придайте колбаскам форму ёлочки, утолщая нижнюю часть и сужая к верху. Можно просто раскатывать тонкие полоски и надрезать их по краям, имитируя ветки.
- Обжаривание: В большой сковороде разогрейте растительное масло. Аккуратно выкладывайте ёлочки в разогретое масло и обжаривайте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
- Подача: Готовые ёлочки выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавайте теплыми. По желанию, можно украсить их мелко нарезанной зеленью, имитируя «иголки» ёлки.
Эти ёлочки из картофельного пюре отлично сочетаются со сметанным или чесночным соусом. Они могут служить как самостоятельная закуска, так и гарнир к мясным или рыбным блюдам. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
