Лето – это время свежих овощей и зелени, а также отличная пора для заготовок на зиму. Чесночные стрелки, которые многие считают ненужными, на самом деле могут стать основой для ароматной и полезной заготовки. Сочетание чеснока и укропа – это классика, которая отлично дополнит множество блюд в холодное время года. Замораживание – один из самых простых способов сохранить вкус и пользу этой смеси.
Ингредиенты
~500 г чесночных стрелок
~1 большой пучок свежего укропа
1-2 ст. ложки растительного масла (по желанию, для лучшего сохранения цвета и аромата)
Щепотка соли (по желанию, для усиления вкуса)
Инструкции
Подготовка чесночных стрелок: Тщательно промойте чесночные стрелки под проточной водой. Удалите нижнюю, более жесткую часть стебля, а также верхние, мелкие бутоны (если они есть). Нарежьте стрелки на небольшие кусочки длиной около 1-2 см.
Смешивание: В большой миске соедините нарезанные чесночные стрелки и укроп.
Измельчение (опционально): Для более однородной консистенции и удобства использования, можно измельчить смесь. Это можно сделать с помощью блендера (пульсирующим режимом, чтобы не перегреть) или пропустить через мясорубку. Если вы хотите сохранить текстуру, можно пропустить этот шаг.
Добавление масла и соли (по желанию): Если вы решили добавить растительное масло, влейте его в смесь и хорошо перемешайте. Масло поможет сохранить яркий цвет зелени при заморозке и предотвратит образование слишком плотного комка. Щепотка соли усиливает вкус.
Порционирование: Разложите полученную смесь по небольшим порционным пакетам для заморозки или контейнерам. Удобно использовать пакеты, чтобы потом было легко отломить нужную порцию.
Заморозка: Аккуратно удалите лишний воздух из пакетов, плотно закройте их и отправьте в морозильную камеру.
Как использовать
Эту ароматную заготовку можно добавлять в супы, борщи, солянки, тушеные блюда, использовать для приготовления соусов, маринадов, заправки салатов или просто как приправу к жареной или запеченной картошке, мясу и рыбе. Достаточно отломить или отрезать нужную порцию из пакета.
Преимущества
Сохранение вкуса и аромата: Заморозка позволяет сохранить максимум полезных свойств и яркого вкуса свежей зелени.
Экономия времени: Вам не придется каждый раз мыть и нарезать зелень, когда она понадобится.
Утилизация: Отличный способ использовать чесночные стрелки, которые иначе могли бы быть выброшены.
Универсальность: Отличная приправа для множества блюд.
