Почему стоит попробовать эту закуску?
- Простота приготовления: Рецепт не требует особых кулинарных навыков.
- Доступные ингредиенты: Все необходимое легко найти в любом магазине.
- Универсальность: Отлично сочетается с хлебом, лавашом, или как самостоятельное блюдо.
- Пикантность и сытность: Баклажан в сочетании с чесноком и зеленью дает потрясающий вкус.
Ингредиенты:
- Баклажаны средние – 2 шт.
- Помидоры спелые – 2 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика (или по вкусу)
- Зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок
- Растительное масло – для жарки
- Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- (По желанию) Майонез или сметана – 1-2 ст. л. для более нежной консистенции
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1: Подготовка баклажанов
- Баклажаны вымойте, отрежьте плодоножки.
- Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 0.7-1 см.
- Если баклажаны горчат, можно посолить нарезанные кружочки и оставить на 15-20 минут, затем промыть и обсушить бумажными полотенцами. Этот шаг часто не требуется для современных сортов баклажанов.
Шаг 2: Обжарка баклажанов
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжаривайте кружочки баклажанов с двух сторон до золотистого цвета и мягкости. Выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 3: Подготовка начинки
- Помидоры вымойте, удалите плодоножку. Нарежьте мелкими кубиками.
- Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко порубите.
- Зелень мелко нарежьте.
- В миске смешайте нарезанные помидоры, чеснок и зелень.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- (По желанию) Добавьте 1-2 столовые ложки майонеза или сметаны для связки и более мягкого вкуса. Хорошо перемешайте.
Шаг 4: Сборка закуски
- Возьмите обжаренный кружочек баклажана.
- Сверху выложите небольшое количество томатно-чесночной начинки.
- Таким образом, сформируйте все «бутербродики».
Шаг 5: Подача
- Закуску можно подавать сразу же, пока она теплая, или охладить в холодильнике.
- По желанию, перед подачей можно украсить веточкой зелени.
Советы и вариации:
- Сыр: Для более пикантного вкуса в начинку можно добавить немного тертого твердого сыра или натереть сыр поверх помидоров перед тем, как выложить на баклажан.
- Острота: Любители острых блюд могут добавить в начинку немного мелко нарезанного острого перца чили.
- Запекание: Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, баклажаны можно запечь в духовке, а не обжаривать.
- Маринование: Перед взвешиванием баклажаны можно замариновать в смеси уксуса, масла, чеснока и специй, а затем запечь или пожарить.
Закуска из баклажана «Бутербродная» – это простой, быстрый и очень вкусный способ добавить ярких красок и ароматов в ваше меню. Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
