Представляем вашему вниманию простой, но очень вкусный и полезный рецепт закуски, которая идеально подойдет как для будничного ужина, так и для праздничного стола. Сочетание нежных баклажанов, хрустящего сладкого перца и сливочного творога создает неповторимый вкусовой букет.
Ингредиенты
Баклажаны: 2 средних
Сладкий перец: 1-2 шт. (красный или желтый для яркости)
Творог: 200-250 г (жирность по вкусу)
Чеснок: 1-2 зубчика (по желанию)
Зелень: свежий укроп, петрушка или базилик — небольшой пучок
Растительное масло: для жарки и смазывания
Соль: по вкусу
Черный молотый перец: по вкусу
Лимонный сок: 1 ч.л. (по желанию)
Приготовление
Подготовка баклажанов: Баклажаны промойте, обсушите и нарежьте кружочками или полукружочками толщиной около 0,5-0,7 см. Если баклажаны горчат, можно посолить их и оставить на 15-20 минут, затем промыть и обсушить.
Обжарка баклажанов: На сковороде разогрейте небольшое количество растительного масла. Обжарьте ломтики баклажанов с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
Подготовка сладкого перца: Сладкий перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкими полосками или мелкими кубиками.
Приготовление творожной начинки: В глубокой миске смешайте творог. Если творог сухой, можно добавить 1-2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта для более нежной консистенции. Добавьте измельченный чеснок (если используете), мелко нарезанную зелень, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешайте. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком для свежести.
Сборка закуски: На каждый ломтик обжаренного баклажана выложите небольшое количество творожной начинки. Сверху украсьте полосками сладкого перца.
Подача: Закуску можно подавать сразу, или дать ей немного настояться в холодильнике. Украсьте свежей зеленью перед подачей.
Советы и вариации
Для более пикантного вкуса в творожную начинку можно добавить немного тертого сыра или мелко нарезанные маринованные огурцы.
Если вы предпочитаете более диетический вариант, баклажаны можно не жарить, а запечь в духовке до мягкости.
Вместо творога можно использовать мягкий сливочный сыр (например, рикотту или филадельфию).
Для украшения также подойдут оливки, каперсы или вяленые томаты.
