Ингредиенты
- Фасоль: 1 банка (около 400 г) консервированной красной или белой фасоли (в собственном соку или с добавлением томатов)
- Помидоры: 2-3 средних спелых помидора
- Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
- Лимонный сок: 1-2 чайные ложки
- Оливковое масло: 2-3 столовые ложки
- Специи: Соль, свежемолотый черный перец, паприка (сладкая или копченая), щепотка молотого кориандра (по желанию)
- Свежая зелень: Петрушка или кинза для украшения (по желанию)
Приготовление
- Подготовка фасоли: Если вы используете консервированную фасоль, слейте жидкость и промойте фасоль под холодной водой. Для более насыщенного вкуса можно использовать фасоль в собственном соку, но сначала дайте ей немного стечь.
- Приготовление паштета: Выложите промытую фасоль в миску. Добавьте очищенный и измельченный чеснок, лимонный сок, оливковое масло.
- Измельчение: С помощью блендера или вилки разомните фасоль до состояния грубого паштета. Не стремитесь к идеальной гладкости, небольшие кусочки фасоли придадут текстуру.
- Приправа: Добавьте соль, свежемолотый черный перец, паприку и другие выбранные специи. Тщательно перемешайте. Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте количество соли и специй.
- Подготовка помидоров: Помидоры вымойте. У каждого помидора отрежьте верхушку, а затем нарежьте помидоры на ломтики или кружочки толщиной около 1 см. Для более красивой подачи можно срезать нижнюю часть помидора, чтобы они устойчиво стояли.
- Формирование закуски: На каждый ломтик помидора выложите по столовой ложке фасолевого паштета.
- Украшение: Сверху украсьте мелко нарезанной свежей зеленью (петрушкой или кинзой) и, по желанию, щепоткой паприки.
Советы и вариации
- Вариации паштета: Вместо консервированной фасоли можно использовать отварную. Также экспериментируйте с добавлением других ингредиентов: молотых орехов (грецких или миндаля), копченой паприки для дымного аромата, или даже немного острого перца для пикантности.
- Альтернатива помидорам: Вместо свежих помидоров можно использовать подпеченные на гриле или запеченные помидоры черри, а также вяленые томаты, нарезанные небольшими кусочками.
- Подача: Эта закуска прекрасно сочетается с поджаренным хлебом, крекерами или гренками.
Приятного аппетита!
Видеорецепт:
Варианты подачи блюда:
